当前分类： 茶叶加工工
问题：茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。...
查看答案
问题：在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。A、3月中旬至4月上旬B、5月中旬至6月上旬C、7月中旬至8月上旬D、9月中旬至10月上旬...
问题：闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。A、提高B、降低C、保持D、快速提升...
问题：茶叶生长最适宜的积温是（）。A、有效积温在2500-3000度B、有效积温在3500-4000度C、有效积温在4000-4500度D、有效积温在5000-5500度...
问题：我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。...
问题：在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。A、120分钟B、60分钟C、40～50分钟D、20～30分钟...
问题：中国最先发明（）制法。通过炒制绿茶的实践而发展到黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等制法。...
问题：嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。...
问题：茶园遮荫树的种植，株行距一般为（）。A、5米×5米B、10米×10米C、15米×15米D、20米×20米...
问题：用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。A、20℃B、25℃...
问题：形成大叶青品质特征的主要工序为（）A、萎凋B、炒青C、揉捻D、闷堆...
问题：普洱紧压茶原料水分应在（）A、7-9％B、9-11％C、12-14％D、15％左右...
问题：鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。A、茶青B、青叶C、生叶D、原叶...
问题：普洱茶属于（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶...
问题：毛茶归堆应注意哪些方面？...
问题：绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A、杀青工序B、揉捻工序...
问题：下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。...
问题：晒青紧压茶精加工烘房干燥水分降至（）即可包装。A、13％B、12％C、9％D、7％...
问题：揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。A、60%B、70%C、80%D、90%...
问题：我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。...
