嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
题目
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
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第1题：
乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。A、嫩度
B、色泽
C、成熟度
D、茶叶多少
参考答案：C
-
第2题：
名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第3题：
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
- A、嫩度、鲜度
- B、鲜度、匀度
- C、嫩度、净度
- D、嫩度、匀度、净度、鲜度
正确答案:D -
第4题：
红、绿、黄茶类叶底评定时主要从（）几方面进行。
- A、嫩度、光润度、色泽
- B、嫩度、明亮度、品种纯度
- C、叶张形态、芽叶含量、色泽
- D、嫩度、色泽、匀度。
正确答案:D -
第5题：
下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
- A、茶多酚
- B、蛋白质
- C、氨基酸
- D、咖啡碱
- E、糖类物质
正确答案:E -
第6题：
判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。
- A、色泽
- B、气味
- C、匀度
- D、老嫩
正确答案:A,B -
第7题：
台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么？
正确答案: 白毫乌龙 -
第8题：
乌龙茶类毛茶的定等定级侧重于（）。
- A、鲜叶原料的芽叶嫩匀度
- B、鲜叶原料的品种特征
- C、毛茶条索的紧结重实度
- D、毛茶的精制率
正确答案:A,C -
第9题：
香气有奶香的乌龙茶，多为成熟度（）的鲜叶加工而形成。
- A、稍老
- B、不够
- C、稍嫩
- D、正当
正确答案:C -
第10题：
鲜叶（）是指同一批鲜叶质量的一致性程度。
- A、嫩度
- B、匀度
- C、净度
- D、新鲜度
正确答案:C -
第11题：
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
- A、叶片大小、形状，厚度和节间长度
- B、叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量
- C、鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度
- D、鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重
正确答案:C -
第12题：
单选题鲜叶质量的主要指标是（）。A鲜叶嫩度和匀净度
B匀净度和新鲜度
C鲜叶嫩度和新鲜度
D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第14题：
（）是鲜叶质量的主要指标。
- A、嫩度
- B、柔软度
- C、色度
- D、新鲜度
正确答案:A -
第15题：
茶树鲜叶是指（）。
- A、芽
- B、嫩叶
- C、嫩梗
- D、前面都是
正确答案:D -
第16题：
鲜叶越嫩，茶叶品质越好。
正确答案:错误 -
第17题：
鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。
- A、嫩度
- B、匀度
- C、净度
- D、新鲜度
正确答案:A -
第18题：
鲜叶质量的主要指标是（）。
- A、鲜叶嫩度和匀净度
- B、匀净度和新鲜度
- C、鲜叶嫩度和新鲜度
- D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
正确答案:D -
第19题：
乌龙茶内质主要评（）。
- A、香气滋味汤色叶底
- B、叶底嫩度色泽
- C、嫩度条索
- D、嫩度净度
正确答案:A -
第20题：
鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
正确答案:错误 -
第21题：
名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。
正确答案:正确 -
第22题：
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶的大小，分为（），（），（）三类
正确答案: 黄芽茶、
黄小茶、
黄大茶 -
第23题：
鲜叶（）是指芽叶伸育的成熟度。
- A、嫩度
- B、匀度
- C、净度
- D、新鲜度
正确答案:A