鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。

题目

鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。

相似考题

1.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

2.鲜叶质量由嫩度决定。()

3.嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。()

4.按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

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  • 第1题：

    ( )是决定原料优次的主要依据。

    A、鲜叶

    B、生叶

    C、叶底的老嫩

    D、加工方式


    参考答案：C

  • 第2题：

    嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    白茶根据鲜叶原料嫩度，可分为 、 、 、 。


    水仙白和小白

  • 第4题：

    乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。

    A、嫩度

    B、色泽

    C、成熟度

    D、茶叶多少


    参考答案：C

  • 第5题：

    糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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