巧克力爆米花（巧克力完全包裹），袋装，配料：玉米粒（爆米花专用）70克、玉米油5克、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克、巧克力60克
题目
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第1题：
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。()此题为判断题(对，错)。
答案：对
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第2题：
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。
A.奶油巧克力
B.牛奶巧克力
C.鲜奶巧克力
D.淡奶巧克力
正确答案：B
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第3题：
袋装白巧克力答案：解析：21 (1704.9000) -
第4题：
比利时巧克力分为3种，不包括下列的（）
- A、黑巧克力
- B、白巧克力
- C、牛奶巧克力
- D、榛子巧克力
正确答案:D -
第5题：
以下哪些巧克力属于纯巧克力（）
- A、香草巧克力
- B、奶油巧克力
- C、果仁巧克力
- D、巧克力牛奶
正确答案:A,B,D -
第6题：
巧克力按成份分有误的是：（）
- A、黑巧克力
- B、白巧克力
- C、代可可脂巧克力
- D、牛奶巧克力
正确答案:C -
第7题：
圣诞节常见的品种有（）等。
- A、巧克力钟
- B、巧克力兔
- C、巧克力蛋
- D、巧克力娃娃
正确答案:A -
第8题：
制作巧克力木司时，应将巧克力（）。
- A、溶化后与其他配料混合
- B、直接与其他配料混合
- C、与奶油一起打发
- D、溶化后与奶油一起混合
正确答案:A -
第9题：
稀释巧克力以（）最为适宜。
- A、植物油
- B、黄油
- C、鲜奶
- D、可可脂
正确答案:D -
第10题：
黑巧克力可用于制作巧克力（）等。
- A、模型
- B、挤字
- C、榛子馅
- D、黄油酱
正确答案:A -
第11题：
对于专营高档巧克力的巧克力店，哪个关键字列表最具针对性（）
- A、“巧克力礼品”、婚礼、美味
- B、配方、巧克力礼品、“美味巧克力”
- C、美味、巧克力、配方
- D、礼品、巧克力制作、巧克力
正确答案:B -
第12题：
奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。（）
正确答案:正确 -
第13题：
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和和黑巧克力等。()此题为判断题(对，错)。
答案：错
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第14题：
制作巧克力木司时，应将巧克力( )。
A.溶化后与其他配料混合
B.直接与其他配料混合
C.与奶油一起打发
D.溶化后与奶油一起混合
正确答案：：A
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第15题：
以下哪种巧克力的巧克力含量最低（）
- A、黑巧克力
- B、白巧克力
- C、奶油巧克力
- D、榛仁巧克力
正确答案:B -
第16题：
《迷路的小精灵》万圣节快到了，丁奇买了一袋什么，他吃了后睡大觉，让灵魂溜出去玩？（）
- A、精灵爆米花
- B、精灵巧克力
- C、精灵糖果
正确答案:C -
第17题：
以下（）不需标示可可脂含量。
- A、黑巧克力
- B、白巧克力
- C、牛奶巧克力
- D、巧克力制品
正确答案:D -
第18题：
甜可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或（）等。
- A、筛在点心表面作为装饰
- B、与黄油一起调制巧克力黄油酱
- C、与面粉混合制作饼干
- D、与面粉混合制作蛋糕
正确答案:A -
第19题：
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。
- A、花色巧克力
- B、甜味巧克力
- C、咸味巧克力
- D、牛奶巧克力
正确答案:D -
第20题：
关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。
- A、代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
- B、代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
- C、代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
- D、代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
正确答案:D -
第21题：
在沾巧克力球时，我们一般要使用（）。
- A、巧克力模具
- B、巧克力平刀
- C、巧克力沾浸叉
- D、巧克力沾棍
正确答案:C -
第22题：
巧克力糖浆又名巧克力汁或巧克力汁或巧克力司，是在溶化的巧克力中加入稀释剂而制成。
正确答案:正确 -
第23题：
用巧克力包裹的华夫饼干
正确答案:19053200