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  • 第1题:

    西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第2题:

    17、复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品,如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。


    错误

  • 第3题:

    16、(纯天然可可脂)的不同种的巧克力凝固点各不相同,其中()凝固点最高。

    A.白巧克力

    B.黑巧克力

    C.牛奶巧克力

    D.花色巧克力


    黑巧克力

  • 第4题:

    西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

    A.奶油巧克力

    B.牛奶巧克力

    C.鲜奶巧克力

    D.淡奶巧克力


    正确答案:B

  • 第5题:

    60、复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品,如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。


    错误