酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A、酸价B、农药污染C、酸败D、有害元素污染E、蛋白质水解

题目

酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化

A、酸价

B、农药污染

C、酸败

D、有害元素污染

E、蛋白质水解

相似考题

1.酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。A.摩尔数B.质量C.体积D.摩尔浓度

2.油料种子成熟过程中碘价上升，表示______含量增加。A．油脂B．游离脂肪酸C．不饱和脂肪酸D．饱和脂肪酸

3.油料种子成熟过程中碘价上升，表示（）含量增加。A．不饱和脂肪酸B．饱和脂肪酸C．游离脂肪酸D．油脂

4.油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A、减少B、增高C、不变D、与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E、与采用的检测方法有关

参考答案和解析
参考答案：C
更多“酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量,它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A、酸价B、农药污染C、 ”相关问题

  • 第1题：

    中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg) 称为：

    A．过氧化值

    B．油脂酸价

    C．油脂碘价

    D．以上都不是


    错误

  • 第2题：

    酸价是中和100g油脂中的游离脂肪酸所需要的KOH的毫克数。（）


    B

  • 第3题：

    酸价用来测量油脂中游离酸的含量。通常以消耗（）g油中所含的酸，所需的（）之量来计量


    错

  • 第4题：

    7、中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg) 称为：

    A．过氧化值

    B．油脂酸价

    C．油脂碘价

    D．以上都不是


    错误

  • 第5题：

    关于酸价以下说法正确的是？（）

    A．酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越好。

    B．酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越好。

    C．酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越差。

    D．酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越差。


    B

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