此题为判断题(对,错)。
1.制作菜肴的标准配方卡称为()。A.生产卡B.销售卡C.标准菜谱D.营业菜谱
2.食品生产成本控制应着重抓好以下()几个方面的工作。A.按标准菜谱配菜B.制定生产计划C.减少原材料的采购量D.制定标准菜谱E.进行主要原料的加工测试和烹调损失测试
3.标准菜谱是餐饮实现生产流程标准化的基本保证,也是餐饮成本控制的关键。()此题为判断题(对,错)。
4.标准菜谱 名词解释
第1题:
第2题:
7、留白有助于提高可读性20%,凸显信息,提高信息传递效率。
第3题:
提高传送效率有助于提高推进系数,进而提高船舶的推进性能。
第4题:
霍桑实验中的工厂照明实验最终证明“提高照明度有助于减少疲劳,使生产效率提高”。
第5题:
CAT的翻译记忆技术不仅有助于提高翻译的效率,而且有助于提高翻译的质量。