鱼鲜度指标K值和细菌腐败有关系。()此题为判断题(对，错)。

题目
鱼鲜度指标K值和细菌腐败有关系。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败( )A、30%B、40%C、50%D、60%E、70%

2.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（ ）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%

3.鱼原料鲜度判断的常用方法K值。()此题为判断题(对，错)。

4.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于()表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%

参考答案和解析
答案：错误
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  • 第1题：

    测定鱼早期鲜度质量指标()

    A、TVB-N

    B、TMA

    C、K值

    D、组胺


    答案：C

  • 第2题：

    鱼贝类鲜度的微生物判定是检测其肌肉或鱼体表皮的 作为判断鱼贝类腐败程度的鲜度评定方法。


    细菌总数##%_YZPRLFH_%##菌落总数##%_YZPRLFH_%##细菌数

  • 第3题：

    【单选题】金枪鱼、鲐鱼等典型红肉鱼类必须检测的鲜度指标是？（）

    A．pH值

    B．组胺

    C．K值

    D．TVB-N值


    B

  • 第4题：

    鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。

    A.30％
    B.40％
    C.50％
    D.60％

    答案：B
    解析：
    K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20％说明鱼体绝对新鲜，K≥40％说明鱼体开始有腐败迹象。

  • 第5题：

    测定鱼早期鲜度的指标是 （）

    A．TVB-N

    B．TMA

    C．K值

    D．组胺


    K值

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