当前分类： 营养与食品卫生科
问题：单选题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）A 5%B 10％C 15%D 20％E 25%...
查看答案
问题：单选题下列属于必需氨基酸的是（）A 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸...
问题：单选题食品卫生标准的技术要求包括（）A 安全、营养与感官B 安全、保健与感官C 安全、保健与质量D 安全、营养与保健E 营养、保健与质量...
问题：单选题某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该婴儿可能患有（）A 碘缺乏症B 坏血病C 缺铁性贫血D 佝偻病E 脚气病...
问题：单选题营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）A 设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价B 设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价C 设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价D 设计一准备教育资料和预试验一实施教育→选择教育途径和资料→评价E 设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育...
问题：单选题通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的（）A 平均需要量B 推荐摄入量C 适宜摄入量D 最低摄入量E 可耐受最高摄入量...
问题：单选题消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）A 脂类B 蛋白质和能量C 维生素D 矿物质E 微量元素...
问题：单选题某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该营养素的评价指标是（）A 血清维生素E水平B 血浆视黄醇结合蛋白C 血浆维生素C含量D 红细胞转酮醇酶活力系数E 全血谷胱甘肽还原酶活力系数...
问题：单选题关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）A 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高B 超重和肥胖者高血压发病率增加C 吸烟可间接引起血压升高D 长期精神紧张等心理因素可使血压升高E 高血压无遗传倾向性...
问题：单选题老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）A 8～10%，10％B 10％，10%C 8%，8%D 12％，10%E 13%，15％...
问题：单选题评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A 蛋类B 肉类C 鱼类D 奶类E 豆类...
问题：单选题参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于（）A 居民区常年主导风向的下风向和水源的下游B 居民区常年主导风向的下风向和水源的上游C 居民区常年主导风向的上风向和水源的下游D 居民区常年主导风向的上风向和水源的上游E 以上都不对...
问题：单选题中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）A 0.63MJ（150kcal）B 0.84MJ（200kcal）C 1.05MJ（250kcal）D 1.46MJ（350kcal）E 1.35MJ（250kcal）...
问题：单选题N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）A 磷酸盐B 硫酸盐C 硝酸盐D 碳酸盐E 盐酸盐...
问题：单选题肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）A 煮B 炖C 拌D 蒸E 油煎炸...
问题：单选题出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期A 新生儿B 婴儿C 婴幼儿D 乳儿E 幼儿...
问题：单选题关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）A 加工好的食品尽快食用B 加工好的食品在室温下存放不超过6小时C 加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D 加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E 剩余食品食用前要彻底重新加热...
问题：单选题谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）A 蛋氨酸B 苏氨酸C 色氨酸D 亮氨酸E 赖氨酸...
问题：单选题下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）A 公共经营场所的清洗消毒B 食品加工场所空气消毒C 食品从业人员手的清洗消毒D 餐具的清洗消毒E 食品从业人员的健康检查...
问题：单选题属于强化食品的是（）A 配方奶粉B 速溶咖啡C 奶油面包D 果味酸奶E 方便面...
