当前分类： 营养与食品卫生科
问题：单选题N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）A 磷酸盐B 硫酸盐C 硝酸盐D 碳酸盐E 盐酸盐...
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问题：单选题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）A 5%B 10％C 15%D 20％E 25%...
问题：单选题某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该婴儿可能患有（）A 碘缺乏症B 坏血病C 缺铁性贫血D 佝偻病E 脚气病...
问题：单选题不利于铁吸收的因素是（）A 维生素CB 肉因子C 胃酸D 维生素B2E 膳食纤维...
问题：单选题下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）A 公共经营场所的清洗消毒B 食品加工场所空气消毒C 食品从业人员手的清洗消毒D 餐具的清洗消毒E 食品从业人员的健康检查...
问题：单选题国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）A 定点屠宰B 集中检疫C 定点屠宰和集中检疫D 分散检疫E 分散宰杀...
问题：单选题食品卫生标准的技术要求包括（）A 安全、营养与感官B 安全、保健与感官C 安全、保健与质量D 安全、营养与保健E 营养、保健与质量...
问题：单选题某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速出现症状后如果不及时治疗，1～2天后可出现（）A 自愈B 症状加重C 由单纯型转变为混合型D 病情凶险，可死于心力衰竭E 病情凶险，可死于呼吸衰竭...
问题：单选题出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期A 新生儿B 婴儿C 婴幼儿D 乳儿E 幼儿...
问题：单选题下列关系正确的是（）A EARB EARRNIULC EARD RNIE UL...
问题：单选题某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该营养素的评价指标是（）A 血清维生素E水平B 血浆视黄醇结合蛋白C 血浆维生素C含量D 红细胞转酮醇酶活力系数E 全血谷胱甘肽还原酶活力系数...
问题：单选题下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）A 设备布局是否合理B 设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求C 设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消D 烟囱管道位置是否合适E 机械通风、下水系统工程设备图是否合理...
问题：单选题在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）A 湿生性霉菌B 中生性霉菌C 干生性霉菌D 各种霉菌E 各种细菌...
问题：单选题C18：0是（）A 单不饱和脂肪酸B 多不饱和脂肪酸C 饱和脂肪酸D 类脂E 固醇...
问题：单选题下列属于必需氨基酸的是（）A 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸...
问题：单选题根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）A 半致病性微生物B 相对致病性微生物C 间接致病性微生物D 弱致病性微生物E 微致病性微生物...
问题：单选题谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）A 蛋氨酸B 苏氨酸C 色氨酸D 亮氨酸E 赖氨酸...
问题：单选题评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A 蛋类B 肉类C 鱼类D 奶类E 豆类...
问题：单选题年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）A 较长期B 当前C 较长期和当前D 无法判断E 将来...
问题：单选题关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）A 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高B 超重和肥胖者高血压发病率增加C 吸烟可间接引起血压升高D 长期精神紧张等心理因素可使血压升高E 高血压无遗传倾向性...
