单选题植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（　　）。A 植物蛋白质含氮量低B 必需氨基酸的模式不合理C 膳食纤维含量多D 与脂肪含量有关E 蛋白质分子结构不同

题目
单选题
植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（　　）。
A

植物蛋白质含氮量低

B

必需氨基酸的模式不合理

C

膳食纤维含量多

D

与脂肪含量有关

E

蛋白质分子结构不同

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1.蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。

2.植物蛋白质的曹养价值高于动物蛋白质。(）

3.（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质

4.一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。()

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  • 第1题：

    动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第2题：

    植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）

    • A、植物蛋白质含氮量低
    • B、必需氨基酸的模式不合理
    • C、膳食纤维含量多
    • D、与脂肪含量有关
    • E、蛋白质分子结构不同

    正确答案:B

  • 第3题：

    植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。


    正确答案:赖氮酸

  • 第4题：

    蛋白质可分为动物蛋白质和植物蛋白质两类，但只有动物蛋白是优质蛋白。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    单选题
    植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，下列哪项是主要原因？（　　）
    A

    蛋白质的含量低

    B

    蛋白质分子结构不同

    C

    膳食纤维含量多

    D

    与脂肪含量有关

    E

    必需氨基酸的模式不合理


    正确答案： B
    解析： 一般说来，动物性抄食品中蛋白质含量多，且容易被消化酶分解，机体吸收利用的可能性大；植百物度性蛋白质由于植物纤维素的大量包围，蛋白质与知消化酶接触程度较差，通常消化率较低。

  • 第7题：

    判断题
    动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（　　）。
    A

    必需氨基酸组成不合理

    B

    蛋白质分子结构不同

    C

    植物蛋白质的含量低

    D

    植物食品中膳食纤维含量高

    E

    植物蛋白质的脂肪含量低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。

    正确答案： 赖氮酸
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（　　）。
    A

    植物蛋白质含氮量低

    B

    必需氨基酸的模式不合理

    C

    膳食纤维含量多

    D

    与脂肪含量有关

    E

    蛋白质分子结构不同


    正确答案： E
    解析：
    主要原因是必需氨基酸的模式不合理。

  • 第11题：

    单选题
    植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（　）
    A

    蛋白质含量低

    B

    蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

    C

    蛋白质含量高

    D

    与蛋白质含量有关


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）
    A

    必需氨基酸组成不合理

    B

    植物蛋白质的脂肪含量低

    C

    植物蛋白质的含量低

    D

    植物食品中膳食纤维含量高

    E

    蛋白质分子结构不同


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）

    • A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸
    • B、必需氨基酸组成与人体相近
    • C、消化率较高
    • D、利用率较高
    • E、含氮量高于植物蛋白质

    正确答案:B,C,D,E

  • 第15题：

    植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（　）

    • A、蛋白质含量低
    • B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
    • C、蛋白质含量高
    • D、与蛋白质含量有关

    正确答案:B

  • 第16题：

    血红素铁，来自于肝脏、动物血、瘦猪肉等含的食物（）。

    • A、动物蛋白质低
    • B、动物蛋白质高
    • C、植物蛋白高
    • D、植物蛋白质低

    正确答案:B

  • 第17题：

    肝性脑病患者（）

    • A、补充植物蛋白质1～2g/d
    • B、补充植物蛋白质5～10g/d
    • C、补充植物蛋白质10～20g/d
    • D、补充动物蛋白质1～2g/d
    • E、补充动物蛋白质10～20g/d

    正确答案:C

  • 第18题：

    多选题
    动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）
    A

    动物蛋白质中没有限制性氨基酸

    B

    必需氨基酸组成与人体相近

    C

    消化率较高

    D

    利用率较高

    E

    含氮量高于植物蛋白质


    正确答案： A,B
    解析： 动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。

  • 第19题：

    单选题
    （）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
    A

    动物性蛋白质和大豆蛋白质

    B

    动物性蛋白质和谷类蛋白质

    C

    谷类蛋白质和大豆蛋白质

    D

    动物性蛋白质和植物性蛋白质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（　　）。
    A

    蛋白质的含量低

    B

    必需氨基酸的模式不合理

    C

    膳食纤维含量多

    D

    与脂肪含量有关

    E

    蛋白质分子结构不同


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    情景描述：常用的评价蛋白质利用率的方法有蛋白质的功效比值、蛋白质生物价、蛋白质净利用率等方法。如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使用的是哪种评价方法?

    正确答案：
    蛋白质的功效比值方法。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。
    A

    蛋白质含量低

    B

    蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

    C

    蛋白质含量高

    D

    与脂肪含量有关

    E

    蛋白质分子结构不同


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    血红素铁，来自于肝脏、动物血、瘦猪肉等含的食物（）。
    A

    动物蛋白质低

    B

    动物蛋白质高

    C

    植物蛋白高

    D

    植物蛋白质低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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