判断题对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。A 对B 错

题目
判断题
对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
A

对

B

错

相似考题

1.上市公司盈利能力的成长性和稳定性是影响其市盈率的重要因素。 （ ）此题为判断题(对，错)。

2.营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。()此题为判断题(对，错)。

3.改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性。()此题为判断题(对，错)。

4.研制强化食品的目的不包括A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素

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  • 第1题：

    研制强化食品的目的不包括

    A．使某种食品达到特定目的的营养需要

    B．弥补某些食品天然营养素的缺陷

    C．为特定人群提供其所需要的营养素

    D．防止食品腐败变质

    E．添加食品加工过程中损失的营养素


    正确答案：D

  • 第2题：

    在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
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  • 第3题：

    对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    判断题
    由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    判断题
    食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    判断题
    食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    水是影响路面强度与稳定性的自然因素中最主要的因素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    上市公司盈利能力的成长性和稳定性是影响其市盈率的重要因素。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 影响股票市盈率的因素有：上市公司盈利能力的成长性；投资者所获报酬率的稳定性；利率水平的变动。

  • 第9题：

    判断题
    食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    食品营养强化的主要目的是提高人们的营养和健康水平。

  • 第10题：

    判断题
    营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    在功能方面，微量营养素和三大营养素相比，并不重要。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品危害因素始终贯穿于食品生产、加工、流通到消费全过程，食品发展存在安全保障挑战。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    考虑到其他膳食来源摄入的营养素总量，添加必需营养素的摄入量不用产生过量。

  • 第14题：

    复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的微量营养素。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
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  • 第15题：

    速冻食品加工过程中最重要的环节是（）。


    正确答案:冻结

  • 第16题：

    判断题
    复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    下列除外哪项，均属研制强化食品的目的？（　　）
    A

    添加食品加工过程中损失的营养素

    B

    弥补某些食品天然营养素的缺陷

    C

    为特定人群提供其所需要的营养素

    D

    为防止食品腐败变质

    E

    使某种食品达到特定目的的营养需要


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    判断题
    食品营养强化的目的是解决天然食物存在的营养素数量不足的问题。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    在影响疟疾流行的自然因素中最重要的是温度
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    上市公司盈利能力的成长性和稳定性是影响其市盈率的重要因素。（　　）[2010年真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    影响企业股票市盈率的因素有：①上市公司盈利能力的成长性；②投资者所获报酬率的稳定性；③市盈率也受到利率水平变动的影响。

  • 第21题：

    判断题
    稳定性是衡器性能中最重要的性能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    速冻食品加工过程中最重要的环节是（）。

    正确答案： 冻结
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    在功能方面，微量营养素和三大营养素一样重要，是维持生命所必需的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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