改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性。()此题为判断题(对，错)。

题目
改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性。()

此题为判断题(对，错)。

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1.在下列哪些情况可使用食品添加剂()A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D、使于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

2.改善包装可以提高食品营养强化剂稳定性。()此题为判断题(对，错)。

3.在下列情况中，可使用食品添加剂的是()。A.保持或提高食品本身的营养价值B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

4.下列哪些情况下可以使用食品添加剂()。A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

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  • 第1题：

    食品添加剂，指为( )而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

    A.改善食品色、香、味

    B.改善食品品质

    C.为改变食品性状

    D.为防腐、保鲜和加工工艺的需要


    参考答案：ABD

  • 第2题：

    下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂?()

    A、保持或提高食品本身的营养价值

    B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

    D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷


    参考答案：ABCD

  • 第3题：

    关于食品添加剂使用错误说法是（）。

    A．保持或提高食品本身的营养价值

    B．作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C．提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

    D．便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

    E．为达到预期效果在食品中的使用量可尽量多


    符合食品添加剂标准, 食品添加剂的使用量在法规范围内

  • 第4题：

    关于食品营养强化剂质量规格标准下列说法错误的是( )。

    A、质量规格标准中一般规定的有主物质、铅、砷、汞等含量及其检验方法

    B、目前部分强化剂化合物可以执行该物质以食品添加剂冠名的质量规格标准

    C、食品营养强化剂质量规格标准中需对强化剂保质期进行规定

    D、食品营养强化剂质量规格标准中需对生产工艺进行描述和限定


    参考答案：C

  • 第5题：

    3、营养强化剂的保护手段和措施有哪一些？

    A．多种改变强化剂本身的结构和形式；

    B．在食品中添加强化剂稳定剂；

    C．采取低温加热杀菌等新工艺，以改进食品加工工艺

    D．改善储藏条件及包装方式


    多种改变强化剂本身的结构和形式;在食品中添加强化剂稳定剂;采取低温加热杀菌等新工艺，以改进食品加工工艺;改善储藏条件及包装方式

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