判断题被水淹死的各种家畜、家禽必须煮熟煮透才能吃，这个说法对吗？A 对B 错

第1题：

第2题：

豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。

正确答案:正确

第3题：

水不能燃烧，原因是水是液体。这个说法对吗？

正确答案:错误

第4题：

家畜和家禽肌肉注射免疫时，都是垂直进针吗？

正确答案:家畜肌肉注射时，进针方向应保持与身体皮肤呈垂直角度；而家禽肌肉注射时，应避免垂直进针，进针方向应与身体保持30°-45°角倾斜。

第5题：

没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。

正确答案:正确

第6题：

豆浆为什么要煮熟、煮透？

正确答案:豆浆是人们非常喜欢的食物，其营养价值很高。但是豆浆一定要煮熟、煮透才能喝，切不可喝生豆浆。因为，大豆中存在一些抗营养因子，不经过加热处理会影响某些营养素的吸收和利用，对健康和食物质量会产生不良影响。

第7题：

发现病死禽畜，应做到：（）。

• A、不宰杀，不加工
• B、不出售，不运输
• C、不食用
• D、煮熟煮透可以吃

正确答案:B,C

第8题：

霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。

正确答案:错误

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的？（）

A饭前饭后多洗手

B食物烹调必须烧熟煮透

C不购买无照商贩制作的食品

D已经变味的食品，重新加热后才能吃

D
略

第14题：

被洪水浸淹过的学校食堂，必须经过教育部门的检查确认才可以重新投入使用。这个说法对吗？

正确答案:错误

第15题：

被水淹死的各种家畜、家禽必须煮熟煮透才能吃，这个说法对吗？

正确答案:错误

第16题：

避免四季豆中毒，应将四季豆（）后食用。

• A、开水烫后弃水炒煮
• B、煮熟透
• C、水浸泡后弃水炒煮
• D、盐水泡后弃水炒煮

正确答案:B

第17题：

众所周知，豆浆必须煮熟后才能吃，是因为没有煮熟的豆浆含有（）毒素。

• A、龙葵碱
• B、番茄碱
• C、皂苷
• D、秋水仙碱

正确答案:C

第18题：

关于超过保质期的食品，以下说法正确的是：（）

• A、只要看起来没坏，就可以吃
• B、只要煮熟煮透后，就可以吃
• C、不能吃

正确答案:C

第19题：

在发霉的食品中有大量的真菌存在，只要烹调时煮熟煮透就能将毒素除去。

正确答案:错误

第20题：

这个说法是错误的：“（）会引起食物中毒”

• A、喝了未煮透的豆浆
• B、多食白果
• C、空腹喝奶
• D、吃了未充分煮熟的四季豆

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：