多选题四大菜系，是指（　　）四种菜肴派系。A鲁、闽、川、粤B闽、浙、湘、徽C川、粤、闽、京D川、鲁、粤、苏

题目
多选题
四大菜系，是指（　　）四种菜肴派系。
A

鲁、闽、川、粤

B

闽、浙、湘、徽

C

川、粤、闽、京

D

川、鲁、粤、苏

相似考题

1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。A、粤菜B、湘菜C、苏菜D、鲁菜E、川菜

3.通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。

4.我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、苏菜和（）。

更多“四大菜系，是指（　　）四种菜肴派系。”相关问题

  • 第1题：

    中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？


    正确答案: 粤菜、苏菜、川菜、鲁菜；
    龙虎斗——粤菜，盐水鸭——苏菜，麻婆豆腐——川菜，糖醋鲤鱼——鲁菜。

  • 第2题：

    中国的菜肴闻名世界，你能说出中国菜的四大菜系吗？


    正确答案:鲁菜、粤菜、淮扬菜、川菜。

  • 第3题：

    我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    菜肴中常以红糟来调味的菜系是（）。  

    • A、福建菜系  
    • B、浙江菜系  
    • C、安徽菜系  
    • D、淮扬菜

    正确答案:A

  • 第5题：

    我国的四大菜系是指哪几个菜系？


    正确答案: 川菜、鲁菜、苏菜和粤菜。

  • 第6题：

    多选题
    地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
    A

    粤菜

    B

    湘菜

    C

    苏菜

    D

    鲁菜

    E

    川菜


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    属于我国四大菜系的山东风味的菜肴是(    )。
    A

    鱼香肉丝

    B

    葱烧海参

    C

    樟茶鸭子

    D

    怪味鸡


    正确答案： C
    解析：

  • 第8题：

    填空题
    广东四大菜系是指（）、（）、（）和（）。

    正确答案： 广州菜,潮州菜,东江（客家）菜,海南菜
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    中国的菜肴闻名世界，你能说出中国菜的四大菜系吗？

    正确答案： 鲁菜、粤菜、淮扬菜、川菜。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    中国地域广大，各地环境不一，生活习惯不同，长期发展形成了各具特色的菜系。请依次完成下列各题。　 （1）写出四大菜系的名称。　 （2）阐述四大菜系的特色和代表菜肴。　 （3）中国烹饪流派众多，从原料性质划分可分为哪些流派？

    正确答案：
    (1)我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派,其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,为中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,被称为“四大菜系”。
    (2)四大菜系的特色和代表菜肴
    ①山东菜
    口味鲜咸脆嫩,偏重清淡,故有“一菜一味,百菜不重”之称。擅长于爆、烧、炒;烹制海鲜有独到之处。代表名菜有:汤爆双脆、清蒸加吉鱼、糖醋鲤鱼等。
    ②川菜
    具有取材广泛,调味多变,菜式多样,昧型多样、口味清鲜,醇浓并重等特点,以善用麻辣著称,素有“一菜一格,百菜百味”的美誉。代表名菜有:宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片等。
    ③淮扬菜
    选料鲜活,主料突出,刀工精细;重于酥烂鲜香,原汁原汤,浓而不腻;其代表名菜有:三套鸭、大煮干丝、清炖狮子头等。
    ④粤菜
    选料广博而重“奇杂生猛”,善于变化。善于掌握火候;擅长炒、泡、清蒸、褒,尤其独擅焗、软炒等。代表名菜有:三蛇龙虎会、脆皮乳猪、油泡鲜虾仁等。
    (3)根据原料的性质我国烹饪流派可以分为素菜和荤菜两个流派。其中素菜包括宫廷、寺院、民间三大派别。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    菜肴中常以红糟来调味的菜系是（）。
    A

    福建菜系

    B

    浙江菜系

    C

    安徽菜系

    D

    淮扬菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    我国的四大菜系是指哪几个菜系？

    正确答案： 川菜、鲁菜、苏菜和粤菜。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？


    正确答案: 鲁（山东菜系）、川（四川）、淮扬（江苏）、粤（广东）。

  • 第14题：

    意大利菜有四个派系，分别为（）。

    • A、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系
    • B、北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系
    • C、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系
    • D、北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系

    正确答案:C

  • 第15题：

    我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。

    • A、粤菜
    • B、徽菜
    • C、苏菜
    • D、闽菜
    • E、淮扬菜

    正确答案:A,E

  • 第16题：

    中国的“八大菜系”指：（）。“四大菜系”指（）。以风味小吃闻名的菜系是（）。鲁菜中最具特色的是（）。鲁菜是“贵”菜，（）是“富”菜。北京烤鸭属（），麻婆豆腐属（）。


    正确答案:鲁、川、粤、闽、苏、浙、皖、湘；鲁、川、淮、粤；川菜；宫廷菜；淮扬菜；鲁菜；川菜

  • 第17题：

    以下菜馆的菜肴属于四大菜系的是（）。

    • A、老半斋
    • B、杏花楼
    • C、大富贵
    • D、梅龙镇
    • E、知味观

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    单选题
    意大利菜有四个派系，分别为（）。
    A

    北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系

    B

    北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系

    C

    北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系

    D

    北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    广东四大菜系是指（）。

    正确答案： 广州菜、潮州菜、东江（客家）菜和海南菜
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    中国菜肴从地域角度划分为鲁、川、粤、苏四大菜系，再加上浙、____、闽、____，共八大菜系。

    正确答案： 皖,湘
    解析：
    我国四大菜系分别是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜；八大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜；十大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、北京菜、上海菜。

  • 第21题：

    多选题
    四大菜系是指以下是种菜肴派系（　　）。
    A

    鲁菜、闽菜、川菜、粤菜

    B

    闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

    C

    川菜、粤菜、闽菜、京菜

    D

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案： A,D
    解析：
    20世纪50年代出现“菜系”一词，始有“四大菜系”之说，即鲁、苏、川、粤等菜系。又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙、徽、湘、闽等四个菜系。还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上京、沪等两个菜系。

  • 第22题：

    单选题
    中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（　　）四大菜系。
    A

    粤、川、鲁、苏

    B

    京、鲁、沪、粤

    C

    京、沪、川、鲁

    D

    京、川、粤、湘


    正确答案： C
    解析：
    我国四大菜系分别是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜；八大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜；十大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、北京菜、上海菜。

  • 第23题：

    填空题
    通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。

    正确答案： 川鲁淮粤
    解析： 暂无解析

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