月营业额达（）万以上的餐厅，建议使用收餐车。餐车使用时需注意不得（）。

题目

月营业额达（）万以上的餐厅，建议使用收餐车。餐车使用时需注意不得（）。

相似考题

1.不使用餐车时，确保餐车归位、（）。A、打开B、锁定C、归位D、完好

2.餐车操作中正确的是（）。A、拉车出客舱需防止餐车碰撞靠过道的旅客，必要时轻声提示旅客并及时向旅客表达谢意，禁止一路吆喝B、使用时要及时锁闭餐车门和踩刹车C、飞机在起飞下降时，要保持餐车在锁闭固定状态D、餐饮服务前，对餐车刹车状况进行确认

3.预防颠簸伤害处置程序中，餐车的管理要求包括：（）A、餐车及时归位和固定B、餐车使用时应有区域乘务员监管，特别是应急出口区域、旅客座位处C、送热饮时需小心，或视情暂停服务，固定餐车和服务设施D、2名客舱乘务员使用全餐车提供餐饮服务时，餐车上的热食不得超过5层

4.乘务员使用餐车的方法为（）A、所有餐车处于静止状态时必须用刹车固定B、所有餐车一旦推出后必须固定刹车并有乘务员监管C、所有餐车使用完毕必须储存在规定位置并固定D、所有餐车位的固定盖板使用后随时保持关闭状态E、餐车内只能放置机供品、餐食或指定物品，禁止放置未经许可的物品F、所有餐车外应保持干净、整洁，使用后对餐车进行维护和清理，特别是残留物品

更多“月营业额达（）万以上的餐厅，建议使用收餐车。餐车使用时需注意不得”相关问题

  • 第1题：

    客舱内所有使用的餐车应具有良好的刹车系统，每次使用后，餐车必须重新归位固定。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。

    • A、离岗培训1个月
    • B、离岗培训6个月
    • C、离岗培训9个月
    • D、离岗培训12个月

    正确答案:A

  • 第3题：

    《铁路客运运价规则》规定，包用娱乐车、餐车，一日内同时发生停留费、使用费两项费用时只收一项整日费用。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    餐厅使用的各种餐车均直接与食品及餐器具接触，因此卫生保洁很重要。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    运行中餐车油炸食物使用前进方向（）灶眼，用油量不得超过容器的（）。


    正确答案:第一个；1/3

  • 第6题：

    《铁路旅客列车消防安全管理规定》规定，餐车配备的电烤箱、微波炉、电磁炉等餐饮炉具使用时，操作人员不得离岗。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    包用娱乐车、餐车，一日内同时发生停留费、使用费两项费用时收（）费用。

    • A、同时核收两项
    • B、一项整日
    • C、停留费
    • D、使用费

    正确答案:B

  • 第8题：

    包用（），一日内同时发生停留费、使用费两项费用时收一项整日费用。

    • A、软硬座车
    • B、餐车
    • C、公务车
    • D、娱乐车

    正确答案:B,D

  • 第9题：

    餐车后厨侧门开启时，未使用内防护支架。餐车长在列车终到前、接车入库后或每餐开餐完毕，未对电气设备进行一次全面检查。后厨工作人员在列车开始供电后，未检查确认电气化厨房设备开关状态。将除炒锅以外的金属物品放置在餐车电磁炉上。餐车电磁炉停用时，不使用防护罩。餐车烟筒根、炉灶、排烟罩有油迹、油垢。未执行一餐一清制度。运行中餐车未按规定使用炉眼。餐车油罐未按规定放置，或储油超量，属于（）问题。

    • A、红线
    • B、A1
    • C、A2
    • D、B

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。
    A

    离岗培训1个月

    B

    离岗培训6个月

    C

    离岗培训9个月

    D

    离岗培训12个月


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐车的灭火器应设置在（）。
    A

    卫生间

    B

    驾驶间

    C

    餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    《铁路旅客列车消防安全管理规定》规定，餐车配备的电烤箱、微波炉、电磁炉等餐饮炉具使用时，操作人员不得离岗。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    CRH380B动车组供排水与卫生系统为（）。

    • A、餐车采用压力和重力结合方式供水，除餐车外的车型使用重力供水方式
    • B、餐车采用压力供水方式，除餐车外的车型使用重力供水方式
    • C、餐车采用重力供水方式，除餐车外的车型使用压力供水方式
    • D、餐车除餐车外的车型均使用使用重力供水方式

    正确答案:A

  • 第14题：

    餐车的灭火器应设置在（）。

    • A、卫生间
    • B、驾驶间
    • C、餐厅

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列选项对餐厅人员配置要求，叙述正确的是哪一项（）？

    • A、餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管；40个及以上的酒店可配厨师长。
    • B、餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管；3万及以上的酒店可配厨师长。
    • C、餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管；5万及以上的酒店可配厨师长。
    • D、餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管；60个及以上的酒店可配厨师长。

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐车刀具、炊具未使用时未按规定隐蔽摆放给予责任人（）考核。

    • A、A类
    • B、严重A
    • C、B类
    • D、离岗一个月

    正确答案:C

  • 第17题：

    餐车供应时，列车工作人员不得在餐车逗留、闲谈、（），不得陪客人就餐。

    • A、站立餐厅
    • B、处理乘务事项
    • C、占用座位
    • D、销售商品

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐车后厨侧门开启时，未使用内防护支架。餐车长在列车终到前、接车入库后或每餐开餐完毕，未对电气设备进行一次全面检查。后厨工作人员在列车开始供电后，未检查确认电气化厨房设备开关状态。将除炒锅以外的金属物品放置在餐车电磁炉上。餐车电磁炉停用时，不使用防护罩。餐车烟筒根、炉灶、排烟罩有油渍。未执行一餐一清制度。运行中餐车未按规定使用炉灶。餐车油罐未按规定放置，或储油超量给予责任人（）考核。

    • A、A类
    • B、严重A
    • C、B类
    • D、离岗一个月

    正确答案:A

  • 第19题：

    《铁路旅客运输服务质量规范》中规定，非专职售货人员不从事商品销售等经营活动，专职售货人员不得超过（）。

    • A、4人（不含餐车）
    • B、10人（不含餐车）
    • C、15人（不含餐车）
    • D、20人（不含餐车）

    正确答案:A

  • 第20题：

    《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车站台补水、补料时，使用餐车临车有旅客乘降的车门，餐车指派专人负责监管，不能影响旅客乘降。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    餐车供应时，列车工作人员不得在餐车逗留、闲谈、（），不得陪客人就餐。
    A

    站立餐厅

    B

    处理乘务事项

    C

    占用座位

    D

    销售商品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    包用娱乐车、餐车，一日内同时发生停留费、使用费两项费用时收（）费用。
    A

    同时核收两项

    B

    一项整日

    C

    停留费

    D

    使用费


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    CRH380B动车组供排水与卫生系统为（）。
    A

    餐车采用压力和重力结合方式供水，除餐车外的车型使用重力供水方式

    B

    餐车采用压力供水方式，除餐车外的车型使用重力供水方式

    C

    餐车采用重力供水方式，除餐车外的车型使用压力供水方式

    D

    餐车除餐车外的车型均使用使用重力供水方式


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容