直接食用口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。

题目

直接食用口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。

相似考题

1.关于粤菜爽口感的理解,错误的是( )。A、不韧B、脆嫩C、有弹性D、爽滑

2.食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。（　　）

3.大多数皂苷共同的性质有A.苦味及辛辣味 B.吸湿性 C.易溶于三氯甲烷 D.能产生泡沫 E.溶血性

4.大多数生物碱具有()。A、甜味B、苦味C、辛辣味D、酸味

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  • 第1题：

    大多数皂苷共同的性质有

    A.苦味及辛辣味
    B.吸湿性
    C.易溶于氯仿
    D.能产生泡沫
    E.溶血性

    答案：A,B,D,E
    解析：
    大多数皂苷有苦味及辛辣味，有吸湿性，极性大，易溶于水，能产生泡沫，具有溶血性。

  • 第2题：

    大多数皂苷共同的性质有

    A:苦味及辛辣味
    B:吸湿性
    C:易溶于i氯甲烷
    D:能产生泡沫
    E:溶血陛

    答案：A,B,D,E
    解析：
    答案为[ABDE]本题考查皂苷的理化性质。皂苷多具有苦而辛辣味，具吸湿性，多数三萜皂苷都呈酸性，大多数皂苷极性大，易溶于水等极性大的溶剂，难溶于丙酮、乙醚等有机溶剂，具发泡性、溶血性。

  • 第3题：

    所有的橄榄油都可以直接食用和护肤美容。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    皂苷多具有苦味和辛辣味，对人体黏膜有强刺激。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    关于橄榄油，以下说法错误的是（）。

    • A、橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸
    • B、橄榄油更适合做凉拌菜
    • C、橄榄油是适合人体营养的食用油，应该每天大量食用
    • D、橄榄油不宜用于高温煎炸食品

    正确答案:C

  • 第6题：

    茶油和橄榄油有何区别？


    正确答案:茶油是野山茶果提炼而成的食用油。从开花到成熟，吸收天然养分，日月精华，品质纯净，清澈透明，气味清香，味道纯正。被誉为“东方的橄榄油”。它含有橄榄油中没有的茶多酚，山茶甙等有效成分。茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高，耐高温等优点。茶油还具有改善血液循环，促进消化系统，增强内分泌系统，强壮骨骼，促进矿机和钙物质的吸收，防治骨质增生。防辐射，抗衰老，降血压，降血脂，降胆固醇，增强人体免疫力等作用。

  • 第7题：

    高粱的皮层中含有丹宁，有（），食用后妨碍人体对食物的消化吸收。

    • A、苦味
    • B、酸味
    • C、辣味
    • D、涩味

    正确答案:D

  • 第8题：

    辛辣味类的主要品种的有（）


    正确答案:原料性质，商品种类，原料代菜肴生产过程中的地位

  • 第9题：

    大多数生物碱具有（）

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、辛辣味
    • D、酸味
    • E、（B、C）

    正确答案:E

  • 第10题：

    填空题
    被誉为"东方橄榄油"的食用植物油是（）。

    正确答案： 茶油
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    食用油以橄榄油为主是地中海膳食模式的特点。

  • 第12题：

    填空题
    具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 姜、肉豆蔻、丁香、芥子苷
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大多数皂苷共同的性质有

    A:苦味及辛辣味
    B:吸湿性
    C:易溶于氯仿
    D:能产生泡沫
    E:溶血性

    答案：A,B,D,E
    解析：
    大多数皂苷共同的性质有苦味及辛辣味，吸湿性，易溶于极性大的溶剂，皂苷水溶液经强烈振荡产生持久泡沫，皂苷水溶液大多能破坏红细胞，产生溶血现象。故139题答案选ABDE。

  • 第14题：

    优质鱼丸的口感是爽滑的。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。从口感上大致可以将橄榄油分为：（）

    • A、温和
    • B、浓郁
    • C、微酸
    • D、甘甜

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    食用某些食物可降低血液胆固醇含量，达到预防心血管疾病的作用。研究者将小鼠设定为实验动物，分为两组，甲组每天喂养混合橄榄油的食物，乙组喂养一般食物。实验表明，甲组小鼠的血液中胆固醇含量比乙组明显降低。研究人员由此得出结论：人类食用添加橄榄油的食物可以降低血液胆固醇含量。以下哪项最可能是上述论证所假设的（）

    • A、除食用橄榄油，一般没有其他途径降低血液胆固醇含量
    • B、一般人都愿意食用橄榄油制作的食物
    • C、血液胆固醇含量的降低有助于人体的健康
    • D、人类对橄榄油营养成分的吸收和小鼠没有本质上的区别

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列关于凤型酒的描述正确的是（）

    • A、闻香有蜜雅的气味，香有点闷，口味比较短，但很净爽
    • B、好酒带类似极淡极淡的白兰地味道，后味怡畅。差酒则带酒精气味或糟糊味，后味比较刺激
    • C、闻香以醇香为主，有轻微的类似蒸熟豌豆的香气及成熟的糟香，清香中带淡淡的窖香味
    • D、入口有香气往上窜的感觉，口感较烈，有挺拔感，清雅感

    正确答案:C,D

  • 第18题：

    人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、酸味
    • D、辣味

    正确答案:B

  • 第19题：

    吃蔗糖后再饮水感觉有（）。

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、酸味
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第20题：

    一般说来，人的舌尖最先感觉到的味觉是（）

    • A、甜味
    • B、酸味
    • C、苦味
    • D、辣味

    正确答案:A

  • 第21题：

    判断题
    皂苷多具有苦味和辛辣味，对人体黏膜有强刺激。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大多数生物碱具有（）
    A

    甜味

    B

    苦味

    C

    辛辣味

    D

    酸味

    E

    （B、C）


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于橄榄油，以下说法错误的是（）。
    A

    橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸

    B

    橄榄油更适合做凉拌菜

    C

    橄榄油是适合人体营养的食用油，应该每天大量食用

    D

    橄榄油不宜用于高温煎炸食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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