关于粤菜爽口感的理解,错误的是( )。A、不韧B、脆嫩C、有弹性D、爽滑

题目
关于粤菜爽口感的理解,错误的是( )。

A、不韧

B、脆嫩

C、有弹性

D、爽滑

相似考题

1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.在某餐馆中，所有的菜点或属于川菜系或属于粤菜系，张先生的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。以下哪项最能增强上述论证?（ ）A．餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然B．餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜C．张先生是四川1人，只喜欢川菜D．张先生是广东人，他喜欢粤菜

3.粤菜工艺中十分注重突出原料的质感,其特色质感有______。A.嫩B.爽C.脆D.烂E.软

4.热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品( )、色泽较暗。A.口感发粘B.爽滑筋道C.可塑性强D.口感软糯

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  • 第1题：

    紫菜的口感要求是( )。

    A.爽滑，脆嫩

    B.柔软，爽滑

    C.柔软，无杂质

    D.细嫩，无杂质


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列关于不可抗辩条款的理解，错误的是（ ）。


    参考答案：C
    不可抗辩条款是指自人寿保险合同订立时起，超过法定时限(通常规定为二年)后，保险人将不得以投保人和被保险人在投保时违反如实告知义务(如误告、漏告、隐瞒某些事实)为理由，而主张保险合同无效或拒绝给付保险金。它的适用范围是人寿保险合同，不包括意外伤害保险和健康保险。

  • 第3题：

    3、在低温（冰箱）或通风阴凉处存放食品的原理是（）

    A．结成冰后更好吃

    B．保持冰爽的口感

    C．保持风味

    D．以减少微生物的繁殖和毒素的形成


    以减少微生物的繁殖和毒素的形成

  • 第4题：

    滑熘菜的口感要求是()。

    A.脆嫩、柔韧

    B.脆酥、焦嫩

    C.柔软、滑嫩

    D.糜烂、爽滑


    参考答案：C

  • 第5题：

    在某餐馆中，所有的菜或属于川菜系或属于粤菜系，张先生的菜中有川菜，因此张先生的菜中没有粤菜。
    以下哪项最能增强上述论证？

    A.餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然。
    B.餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜。
    C.张先生是四川人，只喜欢川菜。
    D.张先生是广东人，他喜欢粤菜。

    答案：A
    解析：
    【思路点拨】题干中川粤两菜系有其一则无其二，这是典型不相容选言命题的推理结构之一：肯定（其一）否定（其二）式。要此推理成立前提必是一为真的不相容选言命题。只有Ａ符合要求。故应选择A选项。

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