当前分类： 食品质量安全考试
问题：食品生产者应当对召回的食品采取补救、（）、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。...
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问题：实施食品生产许可证管理的挂面产品的申证单元为（）个。A、1B、2C、3D、4...
问题：下列哪项问题不是食品安全问题？（）A、乳酸菌饮料的乳酸菌含量不合格率5％B、食品卫生不合格率8％C、蔬菜农药残留超标率7％D、畜产品“瘦肉精”检出率1.2％...
问题：《食品安全法》规定，国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A、食品安全风险评估制度B、食品召回制度C、食品安全风险监测制度D、食品安全风险通报制度...
问题：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法（）相关许可。A、停止B、撤销C、注销D、吊销...
问题：文件化的SSOP日常执行时，需要管理人员签署、记录的文件不包括（）。A、纠偏行动B、洗涤液名称、浓度和温度C、加工对象的信息D、开工前的清洗消毒检查结果...
问题：对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准（）、（），并保存检验记录。...
问题：排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为：（）。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区...
问题：食品安全法第八十七条第（一）项所规定的“未对采购的食品原料进行检验”，是指未依法对（）的食品原料进行检验。A、无法提供合格证明文件和许可证B、无法提供合格证明文件C、无法提供许可证D、无法提供合格证明文件或许可证...
问题：国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（）等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。A、医学、药学、食品、营养B、医学、农业、食品、营养C、医学、农业、药学、食品D、药学、农业、食品、营养...
问题：被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年...
问题：下列检测项目中（）为挂面的出厂检验项目。A、水分B、铝C、标签D、着色剂...
问题：食品生产加工企业应当承担哪些质量安全主体责任？...
问题：反映食品加热程度的指标是（）。A、中心温度B、表面温度C、加热温度D、沸点...
问题：食品生产许可证的有效期为几年？有效期届满，企业继续生产的，应当在食品生产许可证有效期满多长时间前，向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请？（）A、2年，6个月B、3年，3个月C、3年，6个月D、4年，4个月...
问题：食品或者其包装最大表面面积大于（）时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8毫米。A、20平方厘米B、15平方厘米C、20平方分米D、30平方厘米...
问题：食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。A、半年B、一年C、两年D、四年...
问题：生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当（）向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。A、在期满三个月前B、在期满六个月前C、在期满一年前D、随时...
问题：乳制品生产企业生鲜乳进货查验应该记录和查验哪些内容？...
问题：不具备出厂检验能力的企业，可以按要求进行（）。A、出厂检验B、委托检验C、比对检验D、监督检验...
