在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法测定食品中的水分前后两次质量差不超过多少为恒重？

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

在仲裁分析中遇到有用空气干燥煤样水分进行基的换算时，应用通氮干燥法测定空气干燥煤样的水分。

正确答案:正确

第5题：

关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）

• A、直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定
• B、减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定
• C、蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定
• D、月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

正确答案:A,B,C,D

第6题：

干燥法测定的食品中水分为（）

• A、自由水
• B、结合水
• C、组织内水分
• D、总水分
• E、离子水

正确答案:A

第7题：

在仲裁分析中遇到有用空气干燥煤样水分进行校正以及基的换算时，应用空气干燥法测定空气干燥煤样的水分。

正确答案:错误

第8题：

GB5009.3常压干燥法测定水分，前后两次干燥称重结果（）为恒重。

• A、2mg
• B、≤2mg
• C、≤1mg
• D、≤3mg

正确答案:B

第9题：

烘箱千燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

• A、仪器分析法
• B、称量分析法
• C、质谱分析法
• D、定性分析法

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

空气干燥法测定煤中水分为什么不适用褐煤？用什么方法测定褐煤水分？

正确答案:空气干燥法测定煤中的水分对于年老煤比较适合。对于褐煤，由于空气中加热时间较长（1～2h），煤样容易氧化增重，而使测定结果偏低，因此不使用空气干燥法测定褐煤中水分。
为了克服上述缺点，一般采取两种措施。一种是在真空或惰性气氛（如氮气）中加热，避免煤与氧接触另一种是适当提高加热温度并尽量缩短加热时间以减弱氧化程度，如国家标准GB/T212-2008《煤的工业分析方法》中规定的在145±5℃下烘烤1h测定褐煤水分的方法。

第16题：

称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

• A、重量法测定食品中的粗纤维
• B、灼烧法测定食品中灰分含量
• C、食品中还原糖含量的测定
• D、食品中水分含量的测定

正确答案:C

第17题：

直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过（）

• A、1mg
• B、0.2mg
• C、5mg
• D、5mg
• E、2mg

正确答案:E

第18题：

减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）

• A、高温易氧化的食品
• B、水分挥发慢的食品
• C、含水分少挥发快的食品
• D、高温易分解的食品
• E、含水分多的食品

正确答案:C

第19题：

GB/T5009.3-2010直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过多少毫克（）

• A、1mg
• B、0.5mg
• C、0.2mg
• D、2mg
• E、1.0mg

正确答案:D

第20题：

称量分析法是一种常用的化学分析法，关于称量分析法下列说法错误的是（）。

• A、称量分析法分为沉淀法、挥发法和提取法
• B、灼烧法测定食品中灰分含量属于称量分析法
• C、直接干燥法测定面粉中水分含量属于称量分析法
• D、食品中氨基酸含量测定属于称量分析法

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：