麦胚芽如长时间储存（）A、蛋白质B、维生素C、游离脂肪酸D、矿物质的含量会增加

题目

麦胚芽如长时间储存（）

  • A、蛋白质
  • B、维生素
  • C、游离脂肪酸
  • D、矿物质的含量会增加
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1.国家质量监督局批准允许出售的各种品牌的奶粉主要含()。A.蛋白质、乳酸、矿物质和微量元素B.乳酸杆菌、脂肪酸、蛋白质和矿物质C.蛋白质、乳酸、脂肪酸和维生素D.乳糖、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素

2.大豆经浸泡和保温等制成豆芽具有的特点是______。A.维生素C含量增加B.钙、磷、铁的吸收利用增加C.蛋白质含量增加D.不饱和脂肪酸含量增加

3.大豆发芽后营养成分的变化，以下说法错误的是（）A、游离氨基酸增多，赖氨酸含量减少B、蛋白质含量增多C、矿物质的生物利用率提高D、维生素B1的含量增加

4.发酵性咸菜糖的含量会大大降低或完全消失,而酸的含量则相应增长,蛋白质的含量明显减少,( )一般也有增加。A.维生素的含量B.纤维素的含量C.挥发油的含量D.矿物质的含量

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  • 第1题：

    国家质量监督局批准允许出售的各种品牌的奶粉主要含（）。

    • A、蛋白质、乳酸、矿物质和微量元素
    • B、乳酸杆菌、脂肪酸、蛋白质和矿物质
    • C、蛋白质、乳酸、脂肪酸和维生素
    • D、乳糖、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素

    正确答案:D

  • 第2题：

    关于母乳营养素的特点，下列哪项是错误的（）

    • A、蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
    • B、含矿物质锌、铜、碘较高
    • C、乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
    • D、维生素K含量较低
    • E、饱和脂肪酸较多

    正确答案:E

  • 第3题：

    营养密度概念中的“重要营养素”指的是（）

    • A、维生素、矿物质、蛋白质
    • B、维生素、蛋白质
    • C、必需脂肪酸、蛋白质
    • D、核酸、蛋白质

    正确答案:A

  • 第4题：

    除哪项外均属于母乳营养素的特点（）

    • A、蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
    • B、不饱和脂肪酸较多
    • C、乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
    • D、维生素K含量较低
    • E、含矿物质锌、铜、碘较低

    正确答案:E

  • 第5题：

    初乳的特点是（）

    • A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富
    • B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富
    • C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富
    • D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少
    • E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少

    正确答案:A

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