冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量破坏。A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C
题目
冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量破坏。
- A、茶多酚
- B、维生素A
- C、维生素B
- D、维生素C
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第1题：
杞菊延年茶一般可采用（）冲泡。
- A、名优绿茶
- B、大宗绿茶
- C、白茶
- D、红茶
正确答案:B -
第2题：
名优绿茶冲泡的茶水比例为1：25。
正确答案:错误 -
第3题：
冲泡名优绿茶，水温如果太高，易造成叶色显（），影响汤色和香气。
- A、黄
- B、绿
- C、嫩
- D、老
正确答案:A -
第4题：
冲泡名优绿茶时，常用的水温是（）。
- A、70℃
- B、80℃
- C、90℃
- D、沸水
正确答案:B -
第5题：
名优绿茶冲泡时间为（）。
正确答案:4min -
第6题：
名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官审评时，我们选择90℃的水温进行冲泡。
正确答案:错误 -
第7题：
时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。
- A、茶量
- B、时间的延长
- C、次数的增加
- D、水温
正确答案:B -
第8题：
80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
- A、白茶
- B、花茶
- C、沱茶
- D、绿茶
正确答案:D -
第9题：
根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（）茶具。
- A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
- B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
- C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
- D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
正确答案:B -
第10题：
关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）。
- A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
- B、水温越高，溶解度越小
- C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
- D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
正确答案:C -
第11题：
冲泡绿茶的最佳水温为（）度。
正确答案:80 -
第12题：
填空题冲泡绿茶的最佳水温为（）度。正确答案： 80解析： 暂无解析 -
第13题：
细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。
正确答案:正确 -
第14题：
名优绿茶冲泡的茶水比例（）
- A、1：20
- B、1：40
- C、1：50
- D、1：100
正确答案:A -
第15题：
80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
- A、白茶
- B、花茶
- C、沱茶
- D、名优绿茶
正确答案:D -
第16题：
“滋味浓厚”评语是指茶汤进口时略苦，回味也苦。
正确答案:错误 -
第17题：
审评绿茶时，应使用85℃的水温冲泡，以展示绿茶色香味。
正确答案:错误 -
第18题：
关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）。
- A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
- B、水温越高，溶解度越小
- C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
- D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度
正确答案:B -
第19题：
冲泡绿茶的水温以80℃左右为宜。冲泡红茶的水温以90℃左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以95℃以上为宜。
正确答案:正确 -
第20题：
高级细嫩的绿茶，冲泡时的水温是（）
正确答案:80℃～85℃ -
第21题：
在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
正确答案:错误 -
第22题：
名优绿茶的泡茶水温一般在（）为宜。
正确答案:75℃——85℃ -
第23题：
单选题80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。A白茶
B花茶
C沱茶
D名优绿茶
正确答案： D解析： 暂无解析