食品安全管理员应当掌握的知识（）。A、食品安全法律法规、标准和技术规范B、常见的食品污染因素及其预防控制措施C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则D、餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求

题目

食品安全管理员应当掌握的知识（）。

  • A、食品安全法律法规、标准和技术规范
  • B、常见的食品污染因素及其预防控制措施
  • C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
  • D、餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
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1.广东省食品药品监督管理局在食品安全管理员的培训方面的职责是（）A、负责省餐饮服务食品安全管理员管理工作的监督、指导B、负责食品安全管理员培训大纲和考核要求的制定C、负责高级食品安全管理员培训的管理D、食品安全管理员的考核发证工作

2.没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣（）分。A、1B、2C、3D、4

3.食品安全知识学习目标：（）。A、了解如何安全制作和选购婴幼儿食品B、掌握儿童食品安全的常见问题C、掌握安全购买食品的注意事项D、以上都是

4.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

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  • 第1题：

    食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    关于食品安全管理员的设置，所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员


    正确答案:错误

  • 第4题：

    没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分（）分。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第5题：

    关于食品安全管理员的设置，连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员


    正确答案:错误

  • 第6题：

    餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    食品安全国家标准、地方标准和企业标准为企业的知识产权，有关监管部门对掌握的相关标准应当保密，不得对外泄露。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

    • A、餐饮服务食品安全法律知识
    • B、餐饮服务食品安全基本知识
    • C、食品感官鉴别常识
    • D、相关餐饮烹调知识

    正确答案:D

  • 第9题：

    餐饮服务提供者应当组织从业人员参加（）培训，学习食品安全法律、法规，标准和食品安全知识，明确食品安全责任并建立培训档案。

    • A、食品安全
    • B、消防知识
    • C、卫生知识
    • D、以上都是

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。
    A

    法律

    B

    法规

    C

    食品安全标准

    D

    操作规程


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。
    A

    食品安全法律

    B

    食品安全规章

    C

    食品安全法规

    D

    食品安全标准和其他食品安全知识


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。
    A

    餐饮服务食品安全法律知识

    B

    餐饮服务食品安全基本知识

    C

    食品感官鉴别常识

    D

    相关餐饮烹调知识


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品安全管理员应当掌握的知识（）

    • A、食品安全法律法规、标准和技术规范
    • B、常见的食品污染因素及其预防控制措施
    • C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第14题：

    专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    关于食品安全管理员的设置，食品安全管理员不能兼职


    正确答案:错误

  • 第16题：

    食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在30天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    食品安全管理员必须具备的条件（）。

    • A、身体健康
    • B、具有餐饮从业人员健康合格证明
    • C、具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    食品安全法规定新闻媒体应当开展（）公益宣传。

    • A、食品安全法律
    • B、食品安全法规
    • C、食品安全标准
    • D、食品安全知识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。

    • A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
    • B、学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员
    • C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员
    • D、食品安全管理员不能兼职

    正确答案:B

  • 第20题：

    餐饮服务经营单位应当依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。

    • A、食品安全法律
    • B、食品安全规章
    • C、食品安全法规
    • D、食品安全标准和其他食品安全知识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。

    • A、法律
    • B、法规
    • C、食品安全标准
    • D、操作规程

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    单选题
    餐饮服务提供者应当组织从业人员参加（）培训，学习食品安全法律、法规，标准和食品安全知识，明确食品安全责任并建立培训档案。
    A

    食品安全

    B

    消防知识

    C

    卫生知识

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品安全知识学习目标：（）。
    A

    了解如何安全制作和选购婴幼儿食品

    B

    掌握儿童食品安全的常见问题

    C

    掌握安全购买食品的注意事项

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 让广大人民群众学习了解食品安全常识，可以使民群众善于识别真假，提高自我防护的意识和能力，掌握购买食品的安全注意事项。

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