制作意式鱼肉面条汤的主料是鱼基础汤。
题目
制作意式鱼肉面条汤的主料是鱼基础汤。
相似考题
更多“制作意式鱼肉面条汤的主料是鱼基础汤。”相关问题
-
第1题：
意式鱼肉面条汤在60℃以上时为流体。
正确答案:正确 -
第2题：
制作海蟹浓汤的主料是虾基础汤。
正确答案:错误 -
第3题：
制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。
正确答案:正确 -
第4题：
制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。
- A、牛奶
- B、冷水
- C、沸水
- D、盐水
正确答案:B -
第5题：
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
正确答案:错误 -
第6题：
意式鱼肉面条汤在60℃以上时为半流体。
正确答案:错误 -
第7题：
制作意式鱼肉面条汤的主料是虾基础汤。
正确答案:错误 -
第8题：
下列原料不是制作鱼基础汤的原料（）
- A、白色鱼骨
- B、蕃茄酱
- C、蔬菜香料
- D、洋葱
正确答案:B -
第9题：
制作铁扒鳕鱼的少司要把（）在火上煮浓。
- A、红花水
- B、鱼基础汤
- C、布朗基础汤
- D、干白葡萄酒
正确答案:B -
第10题：
制作鱼基础汤应选用三文鱼鱼骨作为汤料。
正确答案:错误 -
第11题：
基础汤按其制法的不同可分为（）、白色基础汤、布朗基础汤三类。
- A、牛基础汤
- B、鸡基础汤
- C、鱼基础汤
- D、野味汤
正确答案:C -
第12题：
制作意式鱼肉面条汤的原料有（）。
- A、胡萝卜
- B、葡萄酒
- C、鼠尾草
- D、番红花
正确答案:A -
第13题：
制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上（）。
- A、淋上红花水
- B、放上面包片
- C、浇上鲜奶油
- D、撒上奶酪粉
正确答案:D -
第14题：
制作鱼基础汤时，煮制时间最长不要超过30分钟。
正确答案:正确 -
第15题：
在制作鱼类菜肴时应使用（）
- A、白色基础汤
- B、布朗基础汤
- C、红色基础汤
- D、鱼基础汤
正确答案:D -
第16题：
制作龙虾浓汤的主料是鱼基础汤。
正确答案:正确 -
第17题：
制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。
- A、切成圈
- B、切成丝
- C、切成末
- D、切成丁
正确答案:B -
第18题：
制作烤鱼青蛤汁要使用鱼基础汤。
正确答案:正确 -
第19题：
下列原料的鱼骨适宜制作鱼基础汤（）
- A、比目鱼
- B、金枪鱼
- C、鲑鱼
- D、大马哈鱼
正确答案:A -
第20题：
基础汤按其制法的不同可分为（）、白色基础汤、布朗基础汤。
- A、牛基础汤
- B、鸡基础汤
- C、鱼基础汤
- D、野味汤
正确答案:C -
第21题：
哪种鱼骨不宜作为制作鱼基础汤的汤料（）
- A、比目鱼
- B、金枪鱼
- C、鳕鱼
- D、石斑鱼
正确答案:B -
第22题：
制作意式鱼肉面条汤要把比目鱼（）。
- A、用油煎上色
- B、用油腌渍
- C、用莳萝腌入味
- D、用香草腌入味
正确答案:A -
第23题：
阿里根奴在意式菜中，是制作（）不可缺少的调味品。
- A、面条
- B、馅饼
- C、肉类食品
- D、汤菜
正确答案:B