制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。A、小片B、细丝C、小丁D、大片
题目
制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。
- A、小片
- B、细丝
- C、小丁
- D、大片
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第1题：
制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上（）。
- A、淋上红花水
- B、放上面包片
- C、浇上鲜奶油
- D、撒上奶酪粉
正确答案:D -
第2题：
制作奶油煮胡萝卜时，应先将胡萝卜（）后，在煮制。
- A、切成丝
- B、制成泥
- C、切成圆片
- D、切成条
正确答案:C -
第3题：
制作烤火鸡的馅料要把（）切成丁。
- A、胡萝卜
- B、火鸡肝
- C、红菜头
- D、面包片
正确答案:B -
第4题：
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成圆片。
正确答案:正确 -
第5题：
制作曙光清汤要把西红柿去皮（）。
- A、切成丝
- B、切成块
- C、打成汁
- D、切成丁
正确答案:C -
第6题：
制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。
- A、切成圈
- B、切成丝
- C、切成末
- D、切成丁
正确答案:B -
第7题：
制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成块状。
正确答案:错误 -
第8题：
制作意式鱼肉面条汤的主料是虾基础汤。
正确答案:错误 -
第9题：
制作农夫冷汤要把主料（）
- A、切成片
- B、擦成丝
- C、切成丁
- D、打成泥
正确答案:D -
第10题：
制作番茄焗鱼片要把番茄（）
- A、切成小片
- B、切成角
- C、切成大片
- D、切成小丁
正确答案:D -
第11题：
制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成条状。
正确答案:正确 -
第12题：
制作意式鱼肉面条汤的原料有（）。
- A、胡萝卜
- B、葡萄酒
- C、鼠尾草
- D、番红花
正确答案:A -
第13题：
制作农夫冷汤要把汤料切成小片。
正确答案:错误 -
第14题：
制作冷威士哗汤要把汤料切成小丁。
正确答案:错误 -
第15题：
制作清汤菜丝要把各种蔬菜（）。
- A、切成粗丝
- B、切成短丝
- C、切成细丝
- D、切成长丝
正确答案:C -
第16题：
制作杂肉串要把葱头（）
- A、切成圆圈
- B、切成细丝
- C、切成小块
- D、切成碎末
正确答案:C -
第17题：
制作德式清汤要把红洋白菜（）。
- A、轧出红汁
- B、腌出红汁
- C、切成丝
- D、切成丁
正确答案:C -
第18题：
意式鱼肉面条汤在60℃以上时为半流体。
正确答案:错误 -
第19题：
制作牛尾汤要把蔬菜汤料（）
- A、切成片
- B、剁成末
- C、打成泥
- D、切成丁
正确答案:D -
第20题：
制作冷番茄汤要把土豆（）
- A、切成片
- B、切成块
- C、切成丁
- D、擦成丝
正确答案:D -
第21题：
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要把鱼肉（）
- A、切成细丝
- B、切成小丁
- C、全部打成泥
- D、片成薄片
正确答案:D -
第22题：
制作意式鱼肉面条汤要把比目鱼（）。
- A、用油煎上色
- B、用油腌渍
- C、用莳萝腌入味
- D、用香草腌入味
正确答案:A -
第23题：
制作金巴伦少司要把（）切成细丝。
- A、洋葱
- B、柠檬皮
- C、胡萝卜
- D、火腿
正确答案:B