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  • 第1题:

    用作料头时料菇经刀工处理后,可加工成()等三种形状。

    • A、菇件、菇粒、菇丝
    • B、菇丁、菇件、菇丝
    • C、菇粒、菇丝、菇茸
    • D、菇丝、菇件、菇米

    正确答案:A

  • 第2题:

    可以采用平菇的栽培技术来栽培榆黄菇,但榆黄菇出菇温度略高。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    黄金针菇的特点是:色黄、容易开伞、菌柄容易变褐。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    钢中氮是导致()的重要因素。


    正确答案:蓝脆现象

  • 第5题:

    香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于()引起的。


    正确答案:低温

  • 第6题:

    下列香菇品种中质量最差的是()。

    • A、厚菇
    • B、薄菇
    • C、花菇
    • D、菇丁

    正确答案:B

  • 第7题:

    用作料头时料菇经刀工处理后,可加工成()等三种形状。

    • A、菇粒、菇丝、菇茸
    • B、菇丁、始件、菇丝
    • C、菇丝、菇件、菇米
    • D、菇件、菇粒、菇丝

    正确答案:D

  • 第8题:

    ()导致退化是最重要因素。


    正确答案:过度开发

  • 第9题:

    单选题
    被誉为增智菇的是()
    A

    平菇

    B

    蛹虫草

    C

    木耳

    D

    金针菇


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    世界食用菌产量居首位的菇是()
    A

    香菇

    B

    蘑菇

    C

    平菇

    D

    金针菇


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    黄金针菇的特点是:色黄、容易开伞、菌柄容易变褐。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    主要由于()和()两大环境条件的综合作用,才有利于金针菇长得菌盖小、菌柄细长、色浅、质嫩

    正确答案: 空气少,光线弱
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    在正式场合,男士穿着西装一般要求是()色西装配()色衬衫和()色领带,配()色鞋袜。

    • A、深、浅、中、深
    • B、浅、中、深、深
    • C、深、浅、浅、深
    • D、浅、深、深、浅

    正确答案:A

  • 第14题:

    白金针菇的特点是:色白、不容易开伞、菌柄白色且细长。


    正确答案:正确

  • 第15题:

    下列的食用菌生长属于高温型的是()

    • A、金针菇
    • B、猴头菇
    • C、草菇
    • D、平菇

    正确答案:C

  • 第16题:

    下列以共生形式生长发育的食用菌是()。

    • A、香菇
    • B、平菇
    • C、金针菇
    • D、松乳菇

    正确答案:D

  • 第17题:

    粤菜的“三菇”是指()。

    • A、鲜菇、蘑菇、冬菇
    • B、花菇、冬菇、香菇
    • C、鲜草菇、鲜蘑菇、鲜冬菇
    • D、金菇、草菇、冬菇

    正确答案:D

  • 第18题:

    香菇中品质最好的是()。

    • A、春菇
    • B、薄菇
    • C、厚菇
    • D、花菇

    正确答案:D

  • 第19题:

    香菇中质量最好的是()。

    • A、花菇
    • B、厚菇
    • C、薄菇
    • D、菇丁

    正确答案:A

  • 第20题:

    单选题
    下列的食用菌生长属于高温型的是()
    A

    金针菇

    B

    猴头菇

    C

    草菇

    D

    平菇


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    护色的原料菇需要漂洗脱硫吗?

    正确答案: 使用亚硫酸盐护色,目前美国已被完全禁用,日本*部分厂家在应用,我国也不主张应用。在必须应用时,应严格掌握护色液浓度和护色时间,既要达到护色效果,又要避免产品含硫量太高。经过亚硫酸盐护色处理后的食用菌,捞出移入流水中漂洗脱硫,将食用菌中二氧化硫的含量降至国家标准,即二氧化硫残留量小于等于0.002%范围内,通常漂洗30分钟即可。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    判断题
    白金针菇的特点是:色白、不容易开伞、菌柄白色且细长。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    ()导致退化是最重要因素。

    正确答案: 过度开发
    解析: 暂无解析