13－34月龄幼儿的饮食加工和烹调原则包括()。A.食物原料应选择新鲜，相对软嫩多汁、质地细腻的食物B.食物加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化C.在烹饪方法上多以蒸、煮、煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式D.口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽量少用各种调味品E.膳食花样品种要不断交替更换

题目
13－34月龄幼儿的饮食加工和烹调原则包括()。

A.食物原料应选择新鲜，相对软嫩多汁、质地细腻的食物

B.食物加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化

C.在烹饪方法上多以蒸、煮、煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式

D.口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽量少用各种调味品

E.膳食花样品种要不断交替更换

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1.简述 13—24 月龄幼儿的饮食加工和烹调原则。

2.婴幼儿的饮食不安全分为()。A.食品的原材料不安全导致的饮食不安全B.食品加工烹调不当导致的饮食不安全C.婴幼儿喂养方式不当导致的饮食不安全D.婴幼儿不良饮食习惯导致的饮食不安全

3.幼儿膳食的编制与烹调()。A.幼儿膳食的制定原则B.幼儿营养食谱的编制方法C.幼儿膳食的烹调D.幼儿辅食添加

4.25－36个月龄幼儿的饮食烹调原则:()。A.应适合他们的咀嚼和消化能力B.应尽量避免食用过多的刺激性调味品和油炸食物C.幼儿不宜食用生硬、粗糙、过于油腻的食物D.可以煎烤油炸食物

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  • 第1题：

    幼儿食谱的评价原则包括__________。

    A.营养齐全，比例适当

    B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

    C.合理加工与烹调

    D.对其营养素含量进行全面分析

    E.餐次合理，注意饮食卫生


    正确答案：ABCE
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  • 第2题：

    简述25-36个月龄幼儿的饮食烹调原则。
    首先，应适合他们的咀嚼和消化能力。
    其次，应尽量避免食用过多的刺激性调味品和油炸食物。
    最后，幼儿不宜食用生硬、粗糙、过于油腻的食物。
    略

  • 第3题：

    简述13-34月龄幼儿的饮食加工和烹调原则。
    （1）食物原料应选择新鲜，相对软嫩多汁、质地细腻的食物；
    （2）食物加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化；
    （3）在烹饪方法上多以蒸、煮、煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式；
    （4）口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽量少用各种调味品；
    （5）膳食花样品种要不断交替更换。
    略

  • 第4题：

    幼儿膳食的基本要求是（　　）。

    A.营养齐全，搭配合理
    B.合理加工与烹调
    C.合理安排进餐
    D.保证饮食卫生

    答案：A,B,C,D
    解析：
    幼儿膳食的基本要求：①营养齐全、搭配合理；②合理加工与烹调；③合理安排进餐；④营造幽静、舒适的进餐环境；⑤注意饮食卫生。

  • 第5题：

    应从哪些方面加强对13-24月龄幼儿良好饮食习惯和健康饮食行为的培养？
    （1）创设良好的进餐环境；
    （2）形成有规律的进餐习惯；
    （3）合理饮食结构，避免偏食；
    （4）养成良好的饮食卫生习惯。
    略

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