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  • 第1题:

    幼儿园膳食管理制度不包括以下内容(  )。

    A.定期取血进行儿童机体营养指标检测
    B.制定膳食计划
    C.按周编制食谱
    D.成立儿童膳食管理委员会
    E.食物营养与安全的培训

    答案:A
    解析:
    幼儿园膳食管理制度应包括:①成立儿童膳食管理委员会;②食物营养与安全的培训;③制订膳食计划;④按周编制食谱;⑤食品卫生监督管理;⑥幼儿膳食营养监测。

  • 第2题:

    幼儿园膳食管理制度应包括以下内容(  )。


    A.成立儿童膳食管理委员会

    B.定期取血进行儿童机体营养指标检测

    C.制定膳食计划

    D.按周编制食谱

    E.食物营养与安全的培训

    答案:A,C,D,E
    解析:
    幼儿园膳食管理制度应包括:①成立儿童膳食管理委员会;②食物营养与安全的培训;③制订膳食计划;④按周编制食谱;⑤食品卫生监督管理;⑥幼儿膳食营养监测。

  • 第3题:

    7、膳食杂环胺的污染水平主要受到()的影响

    A.食品烹调方式

    B.烹调温度

    C.烹调时间

    D.食品成分

    E.食品配料


    烹调方式;烹调温度;烹调时间

  • 第4题:

    幼儿膳食的基本要求是(  )。

    A.营养齐全,搭配合理
    B.合理加工与烹调
    C.合理安排进餐
    D.保证饮食卫生

    答案:A,B,C,D
    解析:
    幼儿膳食的基本要求:①营养齐全、搭配合理;②合理加工与烹调;③合理安排进餐;④营造幽静、舒适的进餐环境;⑤注意饮食卫生。

  • 第5题:

    孕期的合理膳食是指通过合理的膳食调配、膳食制度和烹调方法提供能满足孕妇所必需的能量和各种营养素的平衡膳食,以实现孕妇合理营养的需要。()


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