参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题:

    据研究:马钱子砂炒的最佳温度与时间是:

    A、180~200℃,8~10分钟

    B、250~260℃,10~15分钟

    C、150~170℃,15~20分钟

    D、200~220℃,5~6分钟

    E、230~240℃,3~4分钟


    参考答案:E

  • 第2题:

    马钱子砂炒的最佳温度和时间是

    A.温度210~230℃,时间2~3min

    B.温度220~230℃,时间4~5min

    C.温度230~240℃,时间3~4min

    D.温度240~250℃,时间5~6min

    E.温度250~260℃,时间4~6min


    正确答案:C

  • 第3题:

    马钱子砂炒的最佳温度是( )。

    A.210~220℃
    B.220~230℃
    C.230~240℃
    D.240~250℃
    E.250~260℃

    答案:D
    解析:
    一般认为马钱子砂炒时砂温以240~250℃为宜。

  • 第4题:

    马钱子砂炒宜控制的温度范围是

    A、150℃~180℃

    B、200℃~220℃

    C、230℃~240℃

    D、250℃~300℃

    E、350℃~400℃


    参考答案:C

  • 第5题:

    马钱子砂炒的最佳温度和时间是

    A.温度210℃~230℃,时问2~3 min

    B.温度220。C~2300

    C.时间4~5 min

    D.温度230℃~240℃.时间3-4 min

    E.温度240。E~250℃,时间5~6 min

    F.温度250℃一260℃.时间4—6 min


    正确答案:A