第1题:
其中毒机制
A.细菌活菌
B.细菌内毒素
C.细菌肠毒素
D.细菌活菌+内毒素
E.细菌活菌+肠毒素
第2题:
细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。
A.细菌的分布
B.细菌的结构特征
C.细菌种类
D.细菌的大小
第3题:
MPN代表
A.菌落总数
B.致病菌
C.细菌菌相
D.食品细菌
E.大肠菌群最近似数
第4题:
细菌菌相是由共存于食品中细菌的()和相对数量构成。
第5题:
食品腐败变质的类型取决于()
第6题:
评价食品卫生质量的细菌污染指标为()
第7题:
是食品清洁状态的标志,同时可预测食品的耐保藏性的指标是()
第8题:
()是反映食品被粪便污染的指标。
第9题:
细菌的分布
细菌的结构特征
细菌种类
细菌的大小
第10题:
细菌菌相
菌落总数
细菌种类
优势菌
大肠菌群
第11题:
细菌菌相
菌落总数
细菌种类
大肠菌群
优势菌
第12题:
第13题:
其中毒机制为
A.细菌活菌
B.细菌内毒素
C.细菌肠毒素
D.细菌活菌加内毒素
E.细菌活菌加肠毒素
第14题:
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。
A.大肠菌群
B.菌落总数
C.霉菌菌相
D.肠球菌
E.葡萄球菌
第15题:
第16题:
()是反映食品被粪便污染的指标。
第17题:
食品中细菌的菌相
第18题:
肠道致病菌的污染食品的指示指标是()
第19题:
细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。
第20题:
食品的细菌菌相
第21题:
第22题:
细菌菌相
菌落总数
细菌种类
大肠菌群
优势菌
第23题:
第24题: