非糖类甜味剂是非营养性甜味剂()此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

非糖类甜味剂是非营养性甜味剂。

正确答案:错误

第5题：

甜味剂按其生理代谢特性也可以分为营养性甜味剂和（）。

正确答案:非营养性甜味剂

第6题：

简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。

正确答案: （1）非糖类甜味剂特点——高甜度：甜度很高，用量极少；
低热值：热值很小，在相同甜度蔗糖的2%以下；
无致龋性：不被口腔微生物利用，故不致龋齿；
甜味保留时间长； 加热时不易焦化；
多不参与代谢过程，对血糖无影响；
（2）糖醇甜味剂特点——低甜度：绝大多数甜度低于蔗糖；
低热量：绝大多数热值低于蔗糖；
无致龋性：不被口腔微生物利用；
吸湿性：绝大多数有吸湿性和保湿性；
有生理活性：如润肠通便，促进钙吸收，双歧因子；
对血糖影响小：虽多参与体内代谢，但多与胰岛素无关.

第7题：

果糖属于（）。

• A、营养性甜味剂；
• B、非营养性甜味剂；

正确答案:A

第8题：

甜菊糖苷属于非营养型甜味剂。

正确答案:正确

第9题：

下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）

• A、木糖醇
• B、甘草
• C、甜叶菊
• D、山梨酸糖醇
• E、糖精钠

正确答案:E

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

营养性甜味剂和非营养性甜味剂的区别是什么。

正确答案: （1）比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热量在蔗糖热值的2%以上者为营养性甜味剂，而热值在2%以下者为非营养性甜味剂；
（2）营养性甜味剂主要包括各种糖类如蔗糖、果糖，糖醇类如木糖醇、赤藓糖醇，而糖精钠、甜蜜素、甜味素、甘草等为非营养性甜味剂；
（3）通常所说的甜味剂是指人工合成的非营养甜味剂、糖醇类甜味剂和非糖天然甜味剂。

第16题：

比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热值在蔗糖热值的（）以上者为营养性甜味剂。

• A、2％ 
• B、4％ 
• C、6％ 
• D、8％

正确答案:A

第17题：

非糖类甜味剂包括（）和（）。

正确答案:天然甜味剂；人工合成甜味剂

第18题：

下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。

• A、蔗糖
• B、山梨糖
• C、甜蜜素
• D、高果糖浆

正确答案:C

第19题：

甜蜜素属于（）。

• A、营性甜味剂；
• B、非营养性甜味剂；

正确答案:B

第20题：

糖类甜味剂糖醇特点？

正确答案: 1、热量低，2、非胰岛素3、非龋齿性；

第21题：

第22题：

第23题：