参考答案和解析
正确答案:C
产品在工厂里先被加工再被包装,食物在胃里先被消化再被吸收。
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  • 第1题:

    【单选题】对发酵酸奶的营养特点描述不正确的选项是()。

    A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量

    B.酪蛋白等在乳酸作用下凝固,产生细小均匀的乳状凝块,易于消化吸收

    C.乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶

    D.发酵酸奶营养价值优于牛乳


    C

  • 第2题:

    15、酸奶菌种是指用于酸奶,干酪,开菲尔(Kefir)等发酵乳制品的细菌培养物,又叫()。

    A.发酵剂

    B.酵母

    C.微生物

    D.发酵物


    发酵剂

  • 第3题:

    家用酸奶机的发酵温度是多少摄氏度?

    A.16-18℃

    B.28-30℃

    C.35-37℃

    D.40-42℃


    42℃

  • 第4题:

    【多选题】下列有关酸奶加工叙述正确的是()

    A.最适宜的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合发酵

    B.发酵温度42-45℃

    C.实验室加工发酵时间8-12小时左右

    D.工业接种量为3%-5%

    E.酸奶加工的原料为原料乳或奶粉


    ABCDE

  • 第5题:

    酸奶菌种是指用于酸奶,干酪,开菲尔(Kefir)等发酵乳制品的细菌培养物,又叫()。

    A.发酵剂

    B.酵母

    C.微生物

    D.发酵物


    发酵剂