酸奶容易消化吸收的原因是：A.酸奶中的脂肪含量高于原奶 B.酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境 C.酸奶中含有丰富的细菌。能够加快肠道蠕动 D.发酵过程使原奶中的糖、蛋白质20％左右被分解成小的分子

题目
酸奶容易消化吸收的原因是：

A.酸奶中的脂肪含量高于原奶
B.酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境
C.酸奶中含有丰富的细菌。能够加快肠道蠕动
D.发酵过程使原奶中的糖、蛋白质20％左右被分解成小的分子
相似考题

1.蛋黄中不仅含有丰富的铁,而且容易被消化吸收。( )此题为判断题(对，错)。

2.以下对酸奶的说法不正确的是( )。A.酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收B.乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受C.叶酸和胆碱较牛奶有明显增加D.酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

3.酸奶具有丰富的营养价值和生物学功能，下列对其描述并非全部正确，其中错误的是A．提高了蛋白质的生物学价值B．增加了叶酸含量C．容易消化吸收D．抑制肠道腐败菌的生长繁殖E．降低钙的吸收率

4.新鲜的酸奶可改善乳糖不耐症者对乳糖的消化吸收。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    禽肉中含有较多的（）脂肪酸，容易被消化吸收。

    • A、饱和
    • B、多饱和
    • C、少饱和
    • D、不饱和

    正确答案:D

  • 第2题：

    从脂肪含量来看，酸奶可以分为：（）

    • A、全脂酸奶
    • B、低脂酸奶
    • C、脱脂酸奶
    • D、纯酸奶

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    烹调后的食物才容易被人体消化吸收。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    婴儿肠道总长度相对较成人长，消化吸收较好，但容易出现全身中毒症状。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    酸奶的益处有以下哪几种？（）

    • A、易于消化吸收
    • B、刺激胃酸分泌
    • C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖
    • D、减轻乳糖不耐症症状

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    酸奶发生砂化的原因是什么？


    正确答案: （1）发酵温度过高；
    （2）发酵剂（工作发酵剂）的接种量过大，常大于了3%；
    （3）杀菌升温的时间过长。

  • 第7题：

    酸奶的益处是（）

    • A、易于消化吸收
    • B、刺激胃酸分泌
    • C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖
    • D、减轻乳糖不耐症症状

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉，蛋白质容易结块，影响消化吸收。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    判断题
    烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酸奶容易消化吸收的原因是（  ）。
    A

    酸奶中的脂肪含量高于原奶

    B

    酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境

    C

    酸奶中含有丰富的细菌，能够加快肠道蠕动

    D

    发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20%左右被分解成小的分子


    正确答案： C
    解析：

  • 第12题：

    多选题
    酸奶的益处有以下哪几种？（）
    A

    易于消化吸收

    B

    刺激胃酸分泌

    C

    抑制肠道腐败菌的生长繁殖

    D

    减轻乳糖不耐症症状


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有关酸奶，以下说法错误的是？（）

    • A、酸奶不宜空腹饮用
    • B、酸奶越浓稠越好
    • C、酸奶不宜加热后饮用
    • D、喝酸奶要适量，并非越多越好

    正确答案:B

  • 第14题：

    奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    酸奶与普通牛奶相比，具有哪些优点（）。

    • A、牛乳经乳酸菌发酵后游离的氨基酸和肽增加更易消化吸收
    • B、乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
    • C、叶酸的含量增加，胆碱也增加
    • D、酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护
    • E、叶酸的含量增加，胆碱减少

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    以下对酸奶的说法不正确的是（）。

    • A、酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
    • B、乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
    • C、叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
    • D、酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

    正确答案:D

  • 第17题：

    哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收？（奶类、谷类、肉类、蔬菜）


    正确答案: 奶类。

  • 第18题：

    鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）

    • A、乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
    • B、酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收
    • C、乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶
    • D、发酵酸奶营养价值优于牛乳

    正确答案:C

  • 第20题：

    关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。

    • A、含抗生素的牛奶更容易发酵
    • B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长
    • C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化
    • D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。
    A

    含抗生素的牛奶更容易发酵

    B

    温度越高，制作酸奶需要的时间越长

    C

    牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化

    D

    所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好


    正确答案： B
    解析： 制作酸奶时常用乳酸菌，抗生素可以抑制乳酸菌的代谢活动，A错误；参与乳酸菌发酵过程的酶的活性受温度影响，在最适温度时，制作酸奶需要的时间最短，B错误；酸奶制作过程中，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸，故牛奶变酸，C正确；消毒灭菌工作应在装瓶前进行，确保乳酸菌活性不受影响，D错误。

  • 第22题：

    单选题
    有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）
    A

    乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量

    B

    酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收

    C

    乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶

    D

    发酵酸奶营养价值优于牛乳


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    酸奶的益处是（）
    A

    易于消化吸收

    B

    刺激胃酸分泌

    C

    抑制肠道腐败菌的生长繁殖

    D

    减轻乳糖不耐症症状


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    酸奶与普通牛奶相比，具有哪些优点（）。
    A

    牛乳经乳酸菌发酵后游离的氨基酸和肽增加更易消化吸收

    B

    乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

    C

    叶酸的含量增加，胆碱也增加

    D

    酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护

    E

    叶酸的含量增加，胆碱减少


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

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