通过定量分析进行感官检验,其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官强度。 ( )
第1题:
标度检验法指用()的方式评价烟草及烟草制品感官特性的一种检验方法或理论分析的方法。
A等距标度
B不等距标度
C随机标度
D随机或等距标度
第2题:
烟叶水分感官检验(经验法)法有哪些方式,怎样进行判断?
烟叶水分的感觉判断一般可采用如下几种方式:
①听:将烟叶拿起摇动,根据不同的声音判断含水量。一般声音低沉的烟叶含水量较大,声音较大而尖锐的含水量较小。
看:将烟叶竖起后,看烟叶的直力程度,可分为少弯、弯曲、下垂,一般直立的烟叶含水量小,弯曲及下垂的含水量较大。
②手握:一般手握烟叶回涨力强易破碎的烟叶含水量小,回潮力差,烟筋疲而软的烟叶含水量适中,回涨力较差,烟筋韧而不断的烟叶含水量较大。
③折:将烟叶拿起,折其烟梗或叶片,一般折而不断含水量偏高,发疲烟叶水分量一般,烟梗、叶片易折断含水量少。
略
第3题:
区别检验品评人员应该具备的能力包括哪些?
A.感官性质的区别能力
B.感官强度的区别能力
C.对感官性质进行描述的能力
D.抽象归纳的能力
第4题:
采用成对比较检验法进行评吸的优点是()。
A容易且不易产生感官疲劳
B简单但易产生感官疲劳
C简单不易产生感官疲劳
D.复杂但不易产生感官疲劳
第5题:
感官检验分为 型感官检验和 型感官检验。