肉类食品的主要卫生问题是（ ）。

题目

肉类食品的主要卫生问题是（ ）。

相似考题

1.油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（ ）

2.以下说法正确的选项有（ ）。A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准D.以上选项都错误

3.低温冷藏食品的主要卫生问题是A．蛋白质腐败B．糖酵解C．脂肪酸败D．霉变E．水解

4.简述畜禽肉类主要卫生问题。

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  • 第1题：

    包装食品的主要卫生问题是（ ）。


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    蒸馏酒的主要卫生问题是( )。

    A.甲醇

    B.细菌污染

    C.黄曲霉毒素

    D.食品添加剂


    正确答案：A

  • 第3题：

    食品包装材料橡胶的主要卫生问题是（）、（）。


    正确答案:单体；添加剂

  • 第4题：

    简述肉类食品的主要食品卫生问题。


    正确答案: 腐败变质
    人畜共患传染病
    人畜共患寄生虫病
    情况不明死畜肉处理
    药物残留及其处理
    肉制品的加工卫生质量
    安全合理使用食品添加剂
    肉类及其制品生产加工、运输和销售中的卫生管理

  • 第5题：

    冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质污染。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。

    • A、家庭自制的发酵食品
    • B、海产品及盐制食品
    • C、肉类及肉类制品
    • D、奶类及奶制品
    • E、淀粉类食物

    正确答案:A

  • 第7题：

    蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

    • A、甲醇
    • B、细菌污染
    • C、黄曲霉毒素
    • D、食品添加剂

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    冷饮食品的主要卫生问题是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（　　）。
    A

    游离单体

    B

    某些添加剂

    C

    镉

    D

    油墨

    E

    锰


    正确答案： B
    解析：
    搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是各种釉瓷的某些金属氧化物或盐类作为原料和着色剂，如果釉磁不纯或配方不当，制品在使用过程中，尤其是盛酸性食品时，会溶出铅、镉、砷等有害物质污染食品。

  • 第10题：

    填空题
    食品包装材料橡胶的主要卫生问题是（）、（）。

    正确答案： 单体,添加剂
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。
    A

    食品腐败变质

    B

    食品化学性污染

    C

    食物中毒

    D

    食品放射性污染

    E

    食品掺假


    正确答案： B
    解析： 考核现代食品卫生学快速发展期的主要成就。食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题，也是发展最快、最具特征的一个领域。

  • 第12题：

    判断题
    粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第14题：

    引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（ ）。

    A．肉类及肉类制品

    B．海产品及盐渍食品

    C．家庭自制的发酵食品

    D．奶类及奶类制品

    E．蛋类食物


    正确答案：C

  • 第15题：

    以下食品卫生描述正确的选项是（）。

    • A、冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
    • B、由于罐头食品是密封的，因而不会被细菌污染
    • C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
    • D、以上选项都错误

    正确答案:D

  • 第16题：

    二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。

    • A、食品腐败变质
    • B、食品化学性污染
    • C、食物中毒
    • D、食品放射性污染
    • E、食品掺假

    正确答案:B

  • 第17题：

    以下描述正确的选项是（）

    • A、冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
    • B、由于罐头食品是密封的，因而不会被细菌污染
    • C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
    • D、以上选项都错误

    正确答案:D

  • 第18题：

    低温冷藏食品的主要卫生问题是（）

    • A、蛋白质腐败
    • B、糖酵解
    • C、脂肪酸败
    • D、霉变
    • E、水解

    正确答案:C

  • 第19题：

    问答题
    简述肉类食品的主要食品卫生问题。

    正确答案： 腐败变质
    人畜共患传染病
    人畜共患寄生虫病
    情况不明死畜肉处理
    药物残留及其处理
    肉制品的加工卫生质量
    安全合理使用食品添加剂
    肉类及其制品生产加工、运输和销售中的卫生管理
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    肉类食品的主要卫生问题是（　　）。
    A

    寄生虫

    B

    蛋白质腐败

    C

    发霉

    D

    脂肪酸败

    E

    肠道致病菌污染


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    包装食品的主要卫生问题是（　　）。
    A

    腐败变质

    B

    超过保质期

    C

    掺杂

    D

    使假

    E

    脂肪酸败


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蒸馏酒的主要卫生问题是（）。
    A

    甲醇

    B

    细菌污染

    C

    黄曲霉毒素

    D

    食品添加剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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