不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（ ）损失较多。

题目

不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（ ）损失较多。

相似考题

1.在加工过程中,()定位是不允许的,因为它不能满足加工的需要。A、完全B、不完全C、过D、欠

2.精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。此题为判断题(对，错)。

3.不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。

4.鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ()

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  • 第1题：

    在正常货架陈列的（）和（）只使用货架标签，不使用任何旗标。

    • A、大米；面粉
    • B、杂粮；面粉
    • C、食用植物油；面粉
    • D、大米；食用植物油

    正确答案:D

  • 第2题：

    在加工高级面粉时，由于损失了大部分皮层，造成营养缺陷严重。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。

    • A、碳水化合物
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、B族维生素

    正确答案:D

  • 第4题：

    在零件加工过程中， 经常要使用冷却润滑液，其目的就是为了提高零件的加工精度


    正确答案:错误

  • 第5题：

    日常食用的花生油、面粉分部由种子的哪一部分加工而成的？


    正确答案: 日常食用的花生油是花生的子叶，面粉是小麦的胚乳加工而成的。

  • 第6题：

    食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。

    • A、保险加工
    • B、销售加工
    • C、分级加工
    • D、流通加工

    正确答案:D

  • 第7题：

    面粉精制后白度（），（）和（）减少。


    正确答案:增加，纤维物质，矿物质

  • 第8题：

    单选题
    不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。
    A

    碳水化合物

    B

    蛋白质

    C

    脂肪

    D

    B族维生素


    正确答案： A
    解析： B族维生素主要存在于胚和糊粉层中，小麦子粒中B族维生素含量比较均衡，但加工精度越多损失越严重。

  • 第9题：

    单选题
    食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。
    A

    保险加工

    B

    销售加工

    C

    分级加工

    D

    流通加工


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（　　）损失较多。
    A

    能量

    B

    蛋白质

    C

    碳水化合物

    D

    B族维生素


    正确答案： C
    解析：
    谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。

  • 第11题：

    判断题
    干果因加工的过程中维生素C损失过多，所以没有食用价值。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。但干果便于储运，并别具风味，有一定的食用价值。

  • 第12题：

    单选题
    老年便秘病人的饮食护理措施中不合理的是（）
    A

    足量饮水

    B

    食用精制面粉和糖

    C

    选用小米、薯类、玉米等杂粮

    D

    食用富含油脂的食物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在盐水精制过程中，加氧化钡应注意安全，因为氯化钡属高毒物质。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用吗？为什么：（　）

    • A、能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质 
    • B、不能，因为已经变质 
    • C、不能，因为含有杂质 
    • D、不能，因为含有水份

    正确答案:A

  • 第15题：

    在原料初加工过程中，除去污秽不能食用的部分，不得浪费任何有用的原料。（）


    正确答案:正确

  • 第16题：

    面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。


    正确答案:面包；面条和馒头；饼干和糕点

  • 第17题：

    老年便秘病人的饮食护理措施中不合理的是（）

    • A、足量饮水
    • B、食用精制面粉和糖
    • C、选用小米、薯类、玉米等杂粮
    • D、食用富含油脂的食物

    正确答案:B

  • 第18题：

    面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。


    正确答案:面包

  • 第19题：

    高梁直接蒸煮做高粱米饭，能保留较多的（）和（），碾成面粉食用时，既妨碍消化，又容易引起（）。


    正确答案:维生素；矿物质；便秘

  • 第20题：

    单选题
    有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用吗？为什么：（　）
    A

    能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质 

    B

    不能，因为已经变质 

    C

    不能，因为含有杂质 

    D

    不能，因为含有水份


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    面粉精制后白度（），（）和（）减少。

    正确答案： 增加，纤维物质，矿物质
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（　　）损失较多。
    A

    能量

    B

    蛋白质

    C

    碳水化合物

    D

    维生素B类


    正确答案： B
    解析：
    谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。

  • 第23题：

    填空题
    面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。

    正确答案： 面包,面条和馒头,饼干和糕点
    解析： 暂无解析

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