含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有( )。
第1题:
一人早餐进食鲜奶200g,晚餐进食牛奶粉25g,食物成分表如下,则此人一日乳类食物的摄入量为( )。
食物名称
食部
能量
(kcal/100g)
蛋白质
(g/100g)
脂肪
(g/100g)
碳水化合物
(g/100g)
鲜奶
100
54
4
3.2
3.4
牛奶粉
100
484
20
22.7
49.9
A.225g
B.275g
C.325g
D.375g
第2题:
成年女性,40岁,从事轻体力劳动。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下:大米200g、面粉100g、青菜200g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、大豆油50g、牛奶200g、苹果200g(以上重量均为可食部的重量)。
第3题:
第4题:
含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。
第5题:
动物性食物含牛磺酸丰富,而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少
第6题:
一种食物的可食部是固定的。
第7题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
以上公式都不对
第8题:
废弃率越大则可食部越小
废弃率越小则可食部越小
可食部与废弃率无关
可食部与生熟比有关
烹调时物尽其用能提高可食部
第9题:
食物毛重与熟重
食物可食部生重与熟重比
食物毛重与剩余熟重比
食物可食部生重与剩余熟重沈
第10题:
对
错
第11题:
海螺、杂色蛤、鲫鱼
毛蚶、海螺、杂色蛤
杂色蛤、鲫鱼、毛蚶
鲫鱼、章鱼、海螺
章鱼、海螺、毛蚶
第12题:
对
错
第13题:
成年女性。25岁,公司员工,身高165cm,体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下:大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g,重量均为可食部的重量。
要求分析:
(1)计算能量来源及碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量。
(2)进行膳食能量来源评价。
(3)膳食组成是否合理?有哪些值得改进的地方?
表3—2所食用食物的成分表(100g可食部含量,数据摘自《中国食物成分表2002》
第14题:
第15题:
多食含膳食纤维丰富的食物可减少肠癌的发生。
第16题:
每100g食物含嘌呤量多少为嘌呤较高的食物?
第17题:
含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。
第18题:
我国食物中牛磺酸含量最高的是(),每100克可食部分约含牛磺酸300-900毫克,含量从高到低依次是海螺、毛蛤、杂色蛤子、乌贼、章鱼等。牛磺酸通常应用于()
第19题:
60%
40%
66.7%
50%
第20题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
第21题:
海螺
毛蚶
杂色蛤
鲫鱼
章鱼
第22题:
食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100
食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100
每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100
每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
第23题: