主食中谷类的营养特点有哪些?

题目

主食中谷类的营养特点有哪些?

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1.儿童食物品种应( )。A.多样化B.以谷类为主食C.以蛋白质为主食D.注意荤素搭配

2.与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（ ）。

3.下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（ ）。

4.谷类蛋白的第一限制氨基酸是()，提高谷类蛋白营养价值的方法有()。

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  • 第1题：

    谷类食品的营养特点不包括( )。

    A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
    B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
    C.谷类含脂肪低
    D.谷类中的维生素主要是B族维生素

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    谷类食品中的营养特点不包括？

    A．碳水化合物是谷物中的主要营养成分

    B．谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

    C．谷类含脂肪低

    D．谷类中的维生素主要是B族维生素


    大米制精制越好

  • 第3题：

    31、谷类食物不宜精加工的原因是（）。

    A．谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了

    B．谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失

    C．谷类食物加工磨粉，破坏了营养素

    D．谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失


    谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失

  • 第4题：

    我国传统的主食有

    A.谷类
    B.薯类
    C.谷类和麦类
    D.谷类和薯类
    E.薯类和麦类

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    在谷类及制品中添加赖氨酸，可改善谷类食品的营养价值。


    正确

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