通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白

题目

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.牛乳蛋白质

D.酪蛋白

相似考题

1.评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )A、牛肉蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、兔肉蛋白质D、大豆蛋白质

2.评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是( )。A.牛乳蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.大豆蛋白质D.大米蛋白质

3.下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。A．大豆蛋白质B．动物蛋白C．酪蛋白D．蛋类蛋白质E．植物性蛋白质

4.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.合成蛋白质

参考答案和解析
正确答案：B
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在此比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。
更多“通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白 ”相关问题

  • 第1题：

    可作为参考蛋白的食物蛋白质是

    A、鱼肉蛋白

    B、鸡蛋蛋白

    C、大豆蛋白

    D、牛肉蛋白

    E、酪蛋白


    参考答案：B

  • 第2题：

    可作为参考蛋白的食物蛋白质是

    A.鸡蛋蛋白
    B.酪蛋白
    C.大豆蛋白
    D.鱼肉蛋白
    E.牛肉蛋白

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    8、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

    A．大豆蛋白质

    B．牛乳蛋白质

    C．酪蛋白

    D．鸡蛋蛋白质


    鸡蛋蛋白质

  • 第4题：

    评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？(　　)

    A.大米蛋白质
    B.酪蛋白
    C.母乳蛋白质
    D.鸡蛋蛋白质
    E.大豆蛋白质

    答案：D
    解析：
    考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

  • 第5题：

    6、评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）

    A．牛奶蛋白质

    B．鱼肉蛋白质

    C．全鸡蛋蛋白质

    D．谷蛋白


    ( 1 )食物蛋白质的含量: 6.25×N ; ( 2 )食物蛋白质的消化率,包括真消化率和表观消化率; ( 3 )蛋白质的利用率,包括:生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值和氨基酸评分等。

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