通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.合成蛋白质

题目
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.牛乳蛋白质

D.合成蛋白质

相似考题

1.评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是A.牛奶蛋白B.鱼精蛋白C.鸡蛋蛋白D.醇溶谷蛋白E.燕麦蛋白

2.以下食物含优质蛋白质最高的是A．玉米蛋白质B．小麦粉蛋白质C．鸡蛋蛋白质D．花生蛋白质E．小米蛋白质

3.研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是()。A.鸡蛋蛋白B.鱼蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白

4.以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是( )

    A.鸡蛋蛋白

    B.鱼蛋白

    C.牛奶蛋白

    D.大豆蛋白

    E.豆腐


    答案：A

  • 第2题：

    评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是( )。

    A.牛乳蛋白质

    B.鸡蛋蛋白质

    C.大豆蛋白质

    D.大米蛋白质


    正确答案：B

  • 第3题：

    评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？(　　)

    A.大米蛋白质
    B.酪蛋白
    C.母乳蛋白质
    D.鸡蛋蛋白质
    E.大豆蛋白质

    答案：D
    解析：
    考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

  • 第4题：

    常用来作为参考蛋白质的是( )。

    A.鱼肉蛋白质
    B.猪肉蛋白质
    C.牛肉蛋白质
    D.鸡肉蛋白质
    E.鸡蛋蛋白质

    答案：E
    解析：
    参考蛋白质指可用来测定其他蛋白质质量的标准蛋白质。其中鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，故常用它作为参考蛋白质。

  • 第5题：

    食物中生物学价值最高的蛋白质是（）

    • A、大豆蛋白质
    • B、谷类蛋白质
    • C、肉类蛋白质
    • D、鸡蛋蛋白质

    正确答案:D

  • 第6题：

    评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

    • A、母乳蛋白质
    • B、鸡蛋蛋白质
    • C、大豆蛋白质
    • D、大米蛋白质
    • E、酪蛋白

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）

    • A、牛肉蛋白质
    • B、全鸡蛋蛋白质
    • C、鱼蛋白质
    • D、全牛奶蛋白质
    • E、大豆蛋白质

    正确答案:B

  • 第8题：

    评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（　）。

    • A、牛乳蛋白质
    • B、鸡蛋蛋白质
    • C、大豆蛋白质
    • D、大米蛋白质

    正确答案:B

  • 第9题：

    评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质？（）

    • A、牛肉蛋白质
    • B、鸡蛋蛋白质
    • C、兔肉蛋白质
    • D、大豆蛋白质

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    食物中生物学价值最高的蛋白质是（）
    A

    大豆蛋白质

    B

    谷类蛋白质

    C

    肉类蛋白质

    D

    鸡蛋蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（　）。
    A

    牛乳蛋白质

    B

    鸡蛋蛋白质

    C

    大豆蛋白质

    D

    大米蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。
    A

    大豆蛋白质

    B

    鸡蛋蛋白质

    C

    牛乳蛋白质

    D

    酪蛋白


    正确答案： D
    解析：
    鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

  • 第13题：

    下列食品原料中,( )中的蛋白质是已知天然食物中最优良的蛋白质。

    A.鸡蛋

    B.禽肉

    C.花生

    D.大豆


    参考答案：A

  • 第14题：

    下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。

    A．大豆蛋白质

    B．动物蛋白

    C．酪蛋白

    D．蛋类蛋白质

    E．植物性蛋白质


    正确答案：D

  • 第15题：

    通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。

    A.大豆蛋白质
    B.鸡蛋蛋白质
    C.牛乳蛋白质
    D.酪蛋白

    答案：B
    解析：
    鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

  • 第16题：

    实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。

    • A、大豆蛋白质
    • B、鸡肉蛋白质
    • C、牛奶蛋白质
    • D、鸡蛋蛋白质
    • E、小麦蛋白质

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。

    • A、大豆蛋白质
    • B、鸡蛋蛋白质
    • C、肉类蛋白质
    • D、谷类蛋白质

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

    • A、全鸡蛋蛋白质
    • B、全牛奶蛋白质
    • C、鱼蛋白质
    • D、牛肉蛋白质
    • E、大豆蛋白质

    正确答案:A

  • 第19题：

    评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

    • A、大米蛋白质
    • B、母乳蛋白质
    • C、大豆蛋白质
    • D、鸡蛋蛋白质
    • E、酪蛋白

    正确答案:D

  • 第20题：

    通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。

    • A、大豆蛋白质
    • B、鸡蛋蛋白质
    • C、牛乳蛋白质
    • D、酪蛋白

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
    A

    母乳蛋白质

    B

    鸡蛋蛋白质

    C

    大豆蛋白质

    D

    大米蛋白质

    E

    酪蛋白


    正确答案： D
    解析： 考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

  • 第22题：

    单选题
    实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（　　）。
    A

    大豆蛋白质

    B

    鸡肉蛋白质

    C

    牛奶蛋白质

    D

    鸡蛋蛋白质

    E

    小麦蛋白质


    正确答案： E
    解析：
    在机体蛋白质的正常代谢过程中，每种必需氨基酸的需要量和利用率有一定的比例范围，如果某种氨基酸过多或过少就有可能干扰另一些氨基酸的利用率。因此，必需氨基酸之间存在一个相对的比例，称为（必需）氨基酸模式。如果某种食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，人体对该食物蛋白质的利用率就越高，该种蛋白质的营养价值也就越高。鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式非常接近，在实验中常以它作为参考蛋白质，因为它的利用率非常高。

  • 第23题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
    A

    大米蛋白质

    B

    母乳蛋白质

    C

    大豆蛋白质

    D

    鸡蛋蛋白质

    E

    酪蛋白


    正确答案： B
    解析： 考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

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