防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。A.控制油脂水分含量B.低温储藏C.采用密封，不透光的容器D.加人防腐剂

题目

防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。

A.控制油脂水分含量

B.低温储藏

C.采用密封，不透光的容器

D.加人防腐剂

相似考题

1.油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A．过氧化值增高B．过氧化值降低C．水分含量增加D．酸价降低E．游离脂肪酸降低

2.油脂在储存中要做到纯度高、( )、避光、密封,不然易发生氧化,产生酸败。A.含水B.限制水分C.光照D.避风

3.含油脂的食品在储存过程中受______的作用而发生油脂的酸败。A.醛B.醇C.酸D.水分

4.为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在( )、避光和通风处。A.干燥B.潮湿C.低温D.高温

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  • 第1题：

    防止油脂酸败不可采取的措施为( )。

    A、控制油脂水分含量

    B、低温储存

    C、采用密封，不透光的容器

    D、加入防腐剂


    答案：D 

  • 第2题：

    常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是

    A.水分测定

    B.灰分测定

    C.膨胀度的测定

    D.酸败度

    E.色度检查


    参考答案：D

  • 第3题：

    为预防油脂酸败，宜采取的措施

    A.避光隔氧低温存放
    B.精炼提高纯度
    C.加抗氧化剂
    D.以上全都是
    E.避免金属污染

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    防止油脂酸败，宜采取的措施是（）

    • A、加防腐剂
    • B、加抗氧化剂
    • C、避免金属污染
    • D、严格精炼，提高纯度
    • E、避光、隔氧、低温存放

    正确答案:B,C,D,E

  • 第5题：

    以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）

    • A、是否密封保存
    • B、油脂中水分的多少
    • C、是否放置于阴暗处
    • D、是否有残渣
    • E、油脂中维生素D的含量

    正确答案:E

  • 第6题：

    油脂的常规储藏是人为地控制（）对油脂的影响，建立并坚持执行有效可行的管理制度，防止油脂可能发生的氧化酸败现象，以确保安全储藏。

    • A、日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度
    • B、日光、空气、水分、杂质以及虫害
    • C、酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度
    • D、日光、空气、水分、杂质以及微生物

    正确答案:A

  • 第7题：

    为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在低温，光照，通风处。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    防止油脂酸败的措施，不包括的是（）
    A

    保证油脂纯度

    B

    控制油脂水分

    C

    低温储存

    D

    加入防腐剂

    E

    密封、隔氧、避光


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    简述防止油脂酸败的措施。

    正确答案： （1）从加工工艺上确保油脂纯度。在加工过程中油脂应避免动植物组织残渣的存在；控制水分含量，我国规定含水量不得超过0.2%，防止微生物污染。
    （2）采用正确的贮存方法。油脂适宜的贮存条件是密封、隔氧、避光、低温；在加工和贮存过程中应避免重金属污染。
    （3）添加抗氧化剂
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    防止油脂酸败的措施是什么？

    正确答案： 1）防动植物残渣混入。
    2）控制水分含量
    3）低温储存
    4）避免接触金属离子
    5）避免接触阳光、空气
    6）加抗氧化剂
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）
    A

    是否密封保存

    B

    油脂中水分的多少

    C

    是否放置于阴暗处

    D

    是否有残渣

    E

    油脂中维生素D的含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于防止油脂酸败的主要措施不正确的是（　　）。
    A

    低温

    B

    控制油脂水分含量

    C

    保证油脂纯度

    D

    加入防腐剂

    E

    密封、避光


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是A.酸败度B.杂质C.水分测定SXB

    检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是

    A.酸败度

    B.杂质

    C.水分测定

    D.灰分测定

    E.浸出物测定


    正确答案：A

  • 第14题：

    防止油脂酸败的措施，不包括的是

    A、保证油脂纯度

    B、控制油脂水分

    C、低温储存

    D、加入防腐剂

    E、密封、隔氧、避光


    参考答案：D

  • 第15题：

    以下是影响食用油酸败程度的因素，除了

    A.油脂中水分的多少
    B.是否密封保存
    C.是否放置于阴暗处
    D.油脂中维生素D的含量
    E.是否有残渣

    答案：D
    解析：

  • 第16题：

    防止油脂酸败的措施是什么？


    正确答案: 1）防动植物残渣混入。
    2）控制水分含量
    3）低温储存
    4）避免接触金属离子
    5）避免接触阳光、空气
    6）加抗氧化剂

  • 第17题：

    不会诱发油脂酸败的因素是（）

    • A、氧气
    • B、紫外线
    • C、低温
    • D、水分
    • E、植物残渣

    正确答案:C

  • 第18题：

    为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。

    • A、干燥
    • B、潮湿
    • C、低温
    • D、高温

    正确答案:C

  • 第19题：

    防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）

    • A、保证油脂纯度
    • B、控制油脂水分含量
    • C、低温
    • D、加入防腐剂
    • E、密封、避光

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的？（　　）
    A

    控制油脂水分含量

    B

    低温避光

    C

    加入山梨酸钾

    D

    加入BHT

    E

    避免重金属污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    油脂的常规储藏是人为地控制（）对油脂的影响，建立并坚持执行有效可行的管理制度，防止油脂可能发生的氧化酸败现象，以确保安全储藏。
    A

    日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度

    B

    日光、空气、水分、杂质以及虫害

    C

    酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度

    D

    日光、空气、水分、杂质以及微生物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）
    A

    保证油脂纯度

    B

    控制油脂水分含量

    C

    低温

    D

    加入防腐剂

    E

    密封、避光


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    为防止油脂酸败，必须控制水分含量在（）%以下。
    A

    0.5

    B

    0.2

    C

    0.1

    D

    1.0


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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