更多“服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。 A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5”相关问题
  • 第1题:

    客人在大厨餐厅用餐时,服务员如发现客人杯中的酒只剩()时,应及时为客人斟添。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4

    正确答案:B

  • 第2题:

    斟倒香槟酒时,应将酒瓶用餐巾包好,先向杯中注入()的酒液,待泡沫退去后,再续斟至八成为宜。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4
    • D、1/5

    正确答案:B

  • 第3题:

    西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的(),白葡萄酒斟至杯的()处为宜。

    • A、2/3;2/3
    • B、1/2;1/2
    • C、1/2;2/3
    • D、2/3;1/2

    正确答案:C

  • 第4题:

    不同的酒类在斟倒时,满怀的概念不同,红酒通常斟至1/2满杯即可。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    香槟酒应先斟至杯的1/3处,待泡沫平息后,再斟至杯的2/3处。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    斟香槟酒时,应将酒瓶用服务巾包好,先向杯中斟满()的酒液;待泡沫退去后,再往杯中续斟至杯的()处为宜。

    • A、1/3,1/2
    • B、1/2,4/5
    • C、1/3,2/3
    • D、1/2,4/5

    正确答案:C

  • 第7题:

    为客人斟酒服务时,香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3,再续斟至()分满。

    • A、五
    • B、六
    • C、七
    • D、八

    正确答案:C

  • 第8题:

    斟倒香槟酒时,分两次斟倒,第一次斟1/3,第二次斟至2/3,原因是()。

    • A、让酒的风味更加挥发
    • B、让泡沫充分升腾
    • C、让泡沫更丰富
    • D、让泡沫平息

    正确答案:D

  • 第9题:

    宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水,当杯中酒水剩余()时应及时斟添。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/6
    • D、1/10

    正确答案:B

  • 第10题:

    填空题
    斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。

    正确答案: 1,2/3,1/5
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    香槟酒应先斟至杯的1/3处,待泡沫平息后,再斟至杯的2/3处。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    西餐不同酒水的斟倒量分别是()。
    A

    红葡萄酒斟到酒杯的1/2

    B

    白兰地斟到酒杯的1/5

    C

    白葡萄酒斟到酒杯的2/3

    D

    香槟酒斟到酒杯的2/3

    E

    啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    斟香槟酒时,应先向杯中倒()的酒液;待泡沫退下去,再续斟至杯的()处为宜。

    • A、2/3,1/3
    • B、1/3,2/3
    • C、1/4,3/4
    • D、3/4,1/4

    正确答案:B

  • 第14题:

    中餐酒水一般斟至八分满,红葡萄酒斟至1/2,白葡萄酒斟至2/3,香槟酒斟至2/3。


    正确答案:正确

  • 第15题:

    西餐不同酒水的斟倒量分别是()。

    • A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
    • B、白兰地斟到酒杯的1/5
    • C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
    • D、香槟酒斟到酒杯的2/3
    • E、啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题:

    在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()


    正确答案:正确

  • 第17题:

    为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时,分别斟倒酒杯的量为()。

    • A、3/4;1/2;3/4
    • B、3/4;1/2;2/3
    • C、2/3;1/2;3/4
    • D、2/3;3/4;1/2

    正确答案:A

  • 第18题:

    服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中继续斟到七分满。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4
    • D、1/5

    正确答案:B

  • 第19题:

    红葡萄酒应斟至酒杯()满。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、3/4
    • D、4/5

    正确答案:A

  • 第20题:

    红葡萄酒服务中,请主人品酒的斟倒酒量是()。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4
    • D、1/5

    正确答案:D

  • 第21题:

    单选题
    斟倒香槟酒时,应将酒瓶用餐巾包好,先向杯中注入()的酒液,待泡沫退去后,再续斟至八成为宜。
    A

    1/2

    B

    1/3

    C

    1/4

    D

    1/5


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    判断题
    在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    斟香槟酒时,应先向杯中倒()的酒液;待泡沫退下去,再续斟至杯的()处为宜。
    A

    2/3,1/3

    B

    1/3,2/3

    C

    1/4,3/4

    D

    3/4,1/4


    正确答案: D
    解析: 暂无解析