品评红葡萄酒质量时,应斟倒()杯。
第1题:
为宴会客人斟倒红葡萄酒前,应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。()
第2题:
关于红葡萄酒服务说法正确的是()
第3题:
在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()
第4题:
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是()。
第5题:
斟倒一般酒水时,瓶口应距离杯口()左右。
第6题:
红葡萄酒一般以斟倒()杯为宜。
第7题:
为宾客斟倒酒水时,一般酒水斟倒八分满,红葡萄酒斟()分满。
第8题:
六分满
八分满
二分之一
三分之二
第9题:
将红葡萄酒放入冰桶中
用条状口布包裹瓶身,商标要外露
用酒钻垂直钻入木塞,开启瓶盖
给主人倒1/5杯,请其品评酒质
第10题:
分两次斟完一杯
沿杯壁斟
用干净的餐巾布包住酒瓶
瓶口搭在杯口上
第11题:
对
错
第12题:
第13题:
西餐不同酒水的斟倒量分别是()。
第14题:
不同的酒类在斟倒时,满怀的概念不同,红酒通常斟至1/2满杯即可。
第15题:
白酒斟倒标准为(),红酒斟倒标准为()杯,啤酒斟倒标准为()、二分泡沫。
第16题:
如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,在宴会开始前五分钟之内将()斟入每位宾客杯中,斟好以上酒后就可请客人入座。
第17题:
在西餐服务中,上开胃品或海味杯时要斟()。
第18题:
斟倒红葡萄酒时,倒入杯中()即可。
第19题:
中餐零点一般从()开始,按()方向依次进行,烈性酒()成,红葡萄酒()成,白葡萄酒()成,软饮料()成,啤酒顺着杯壁斟倒以()为准。
第20题:
红葡萄酒斟到酒杯的1/2
白兰地斟到酒杯的1/5
白葡萄酒斟到酒杯的2/3
香槟酒斟到酒杯的2/3
啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
第21题:
0.5cm
1cm
1.5cm
2cm
第22题:
第23题: