斟倒香槟酒酒时,倒入杯中()即可。
第1题:
斟香槟酒时,应先向杯中倒()的酒液;待泡沫退下去,再续斟至杯的()处为宜。
第2题:
哪种斟香槟酒的方法是错误的:()。
第3题:
在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()
第4题:
()应顺着杯壁斟倒,以泡沫不溢出为准。
第5题:
斟香槟酒时,应将酒瓶用服务巾包好,先向杯中斟满()的酒液;待泡沫退去后,再往杯中续斟至杯的()处为宜。
第6题:
斟倒白葡萄酒时,倒入杯中()即可。
第7题:
关于西餐香槟酒服务,下列说法错误的是()。
第8题:
将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇
斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身
按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可
每斟一杯酒最好分两次完成
第9题:
红葡萄酒斟到酒杯的1/2
白兰地斟到酒杯的1/5
白葡萄酒斟到酒杯的2/3
香槟酒斟到酒杯的2/3
啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
第10题:
对
错
第11题:
2/3,1/3
1/3,2/3
1/4,3/4
3/4,1/4
第12题:
烈性酒
白葡萄酒
香槟酒
啤酒
第13题:
斟倒香槟酒时,应将酒瓶用餐巾包好,先向杯中注入()的酒液,待泡沫退去后,再续斟至八成为宜。
第14题:
西餐不同酒水的斟倒量分别是()。
第15题:
香槟酒应先斟至杯的1/3处,待泡沫平息后,再斟至杯的2/3处。
第16题:
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是()。
第17题:
在西餐服务中,上开胃品或海味杯时要斟()。
第18题:
斟倒香槟酒时,分两次斟倒,第一次斟1/3,第二次斟至2/3,原因是()。
第19题:
在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。
第20题:
1/2
1/3
1/4
1/5
第21题:
分两次斟完一杯
沿杯壁斟
用干净的餐巾布包住酒瓶
瓶口搭在杯口上
第22题:
第23题:
分两次
分三次
分四次
分五次