东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味,嗜肥浓腥膻,()。A、轻油偏咸B、重油偏咸C、重油偏淡D、重油偏辣

题目
东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味,嗜肥浓腥膻,()。

A、轻油偏咸

B、重油偏咸

C、重油偏淡

D、重油偏辣

相似考题

1.东北人饮食特点是:口味嗜肥、浓、腥、膻、重油偏咸。()此题为判断题(对，错)。

2.南方人一般口味()，普遍爱吃新鲜细嫩食物。A、重油B、偏咸C、清淡D、偏酸辣

3.东北地区爱吃白肉、冷水回游鱼和野味，嗜味浓，喜（），口味重咸。A、辛辣B、辛香C、腥膻D、松脆

4.以下属于俄式菜的特点有()。A.偏辣B.喜用水果做菜C.口味重，油腻大D.口味偏咸

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  • 第1题：

    分馏系统的扫线原则是（）

    • A、先扫轻油线，再扫重油线
    • B、先扫重油线，再扫轻油线
    • C、重油线轻油线可一起扫
    • D、无所谓

    正确答案:B

  • 第2题：

    分馏系统的扫线原则是（）

    • A、先扫重油线，再扫轻油线
    • B、先扫轻油线，再扫重油线
    • C、重油线轻油线同时扫
    • D、无所谓

    正确答案:A

  • 第3题：

    管线扫线的原则是（）

    • A、先扫重油线，后扫轻油线
    • B、先扫轻油线，后扫重油线
    • C、重油线和轻没线同时扫

    正确答案:A

  • 第4题：

    （）用料以肉类为主，原汁原味，注重火功，主料突出，口味偏于浓郁，重油，主咸，偏甜，注重锅气，砂锅很出名。

    • A、广州菜
    • B、潮州菜
    • C、东江菜
    • D、港式菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。

    • A、偏咸或偏酸
    • B、偏甜或偏酸
    • C、偏甜或偏咸
    • D、偏辣或偏酸

    正确答案:B

  • 第6题：

    船舶在港区内航行燃用轻油，出港换重油后通常主机转速会略有升高，原因是（）。

    • A、重油热值高
    • B、重油密度大、单位体积比热大
    • C、重油雾化好
    • D、重油燃烧

    正确答案:B

  • 第7题：

    西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。

    • A、英国菜
    • B、美国菜
    • C、俄国菜
    • D、法国菜

    正确答案:C

  • 第8题：

    东江菜的口味是（）。

    • A、麻辣
    • B、酸甜
    • C、清淡
    • D、重油、味偏咸

    正确答案:D

  • 第9题：

    东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味，嗜肥浓腥膻，（）。

    • A、轻油偏咸
    • B、重油偏咸
    • C、重油偏淡
    • D、重油偏辣

    正确答案:B

  • 第10题：

    广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

    • A、清淡少油，重色彩，讲味道
    • B、咸、鲜、麻、辣、浓
    • C、口味稍重，油大偏咸
    • D、口味清淡，香脆

    正确答案:A

  • 第11题：

    以下属于俄式菜的特点有：（）

    • A、原汁原味，香醇味浓
    • B、口味偏咸
    • C、口味重，油腻大
    • D、偏辣
    • E、喜用水果做菜

    正确答案:B,C,D

  • 第12题：

    多选题
    以下属于俄式菜的特点有：（）
    A

    原汁原味，香醇味浓

    B

    口味偏咸

    C

    口味重，油腻大

    D

    偏辣

    E

    喜用水果做菜


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饮食要（），过多吃过咸的食品会增加患高血压的风险。

    • A、偏甜
    • B、偏咸
    • C、清淡、少盐
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第14题：

    油罐燃烧起火后，（）有热波现象。

    • A、轻油
    • B、重油
    • C、轻油、重油
    • D、A、B、C

    正确答案:B

  • 第15题：

    客家菜口味上的特点是（）。

    • A、清、鲜、爽、嫩、滑
    • B、注重鲜味，偏重香与甜
    • C、偏于浓郁，重油，主咸，偏香
    • D、清淡、香辣、软滑

    正确答案:C

  • 第16题：

    馅料的味道要与皮的味道相协调，如果馅料起主导取味作用的，皮较厚，不带味的，馅的味道应该（）。

    • A、淡
    • B、偏咸
    • C、偏甜
    • D、酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    船舶在港区内航行燃用轻油，出港换重油后通常主机转速会略有升高，原因是（）

    • A、重油热值高
    • B、重油密度大
    • C、重油雾化好
    • D、重油燃烧完全

    正确答案:A

  • 第18题：

    以下属于俄式菜的特点的有：（）

    • A、讲究花色，口味清淡
    • B、口味偏咸偏酸
    • C、喜用鱼子酱
    • D、用米，面做菜
    • E、肉类烧得很透

    正确答案:B,C,E

  • 第19题：

    东北人的饮食特点之一是口味（）。

    • A、口味清淡，注意营养价值
    • B、口味清淡，忌食辛辣之物
    • C、嗜肥浓腥膻，重油偏咸
    • D、爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸

    正确答案:C

  • 第20题：

    东北地区爱吃白肉、冷水回游鱼和野味，嗜味浓，喜腥膻，口味重（）。

    • A、酸
    • B、辣
    • C、麻
    • D、咸

    正确答案:D

  • 第21题：

    江苏人一般喜吃肉食、鱼、虾、野味，嗜肥浓腥膻，重油偏咸。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    职业形象设计可选用（）的粉底。

    • A、偏浓
    • B、偏淡
    • C、偏浅
    • D、与肤色接近

    正确答案:D

  • 第23题：

    管线扫线的原则是（）

    • A、先扫重油线，后扫轻油线
    • B、先扫轻油线，后扫重油线
    • C、重油线和轻油线同时扫

    正确答案:A

  • 第24题：

    单选题
    东北人的饮食特点之一是口味（）。
    A

    口味清淡，注意营养价值

    B

    口味清淡，忌食辛辣之物

    C

    嗜肥浓腥膻，重油偏咸

    D

    爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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