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  • 第1题:

    宴会的主题,规模及宾主席位是选择餐巾折花造型应考虑的因素。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    餐巾花可分为两大类,一类是盘花类;另一类是花卉类。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第3题:

    餐巾花按造型的不同,可以划分为()

    • A、杯花造型
    • B、植物造型
    • C、盘花造型
    • D、动物造型
    • E、实物造型

    正确答案:B,D,E

  • 第4题:

    餐巾花按折叠的外观造型可分为植物造型类、()、实物造型类三大类。


    正确答案:动物造型类

  • 第5题:

    按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生物造型三大类。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题,描述正确的是()。

    • A、盘花优于杯花
    • B、杯花优于盘花
    • C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题
    • D、选用10种不同造型的餐巾花

    正确答案:C

  • 第7题:

    餐巾折花按摆放的方式分为()。

    • A、杯花和西式花
    • B、中式花和盘花
    • C、中式花和西式花
    • D、杯花和盘花

    正确答案:D

  • 第8题:

    餐巾折花有盘花类和杯花类两大类型。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    餐巾花可分为两大类:一类是盘花类;另一类是()。

    • A、杯花类
    • B、鸟类
    • C、花卉类
    • D、实物造型类

    正确答案:A

  • 第10题:

    餐巾折花的造型和种类很多,技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是()。

    • A、折
    • B、翻
    • C、拉
    • D、叠

    正确答案:D

  • 第11题:

    单选题
    中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题,描述正确的是()。
    A

    盘花优于杯花

    B

    杯花优于盘花

    C

    注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题

    D

    选用10种不同造型的餐巾花


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    餐巾折花按餐巾折花造型分,大体可分为()三大类。
    A

    实景造型

    B

    实物造型

    C

    植物造型

    D

    动物造型


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    餐巾折花应在干净的托盘或餐盘中操作。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第14题:

    下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是()。

    • A、盘花是中式餐巾折花的一种类型
    • B、盘花属于西式餐巾折花
    • C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
    • D、盘花简洁大方,美观适用

    正确答案:A

  • 第15题:

    餐巾花按造型外观可分为()。

    • A、植物类、动物类和实物类
    • B、杯花和盘花
    • C、植物类和鸟类
    • D、植物类和实物类

    正确答案:A

  • 第16题:

    餐巾折花按餐巾折花造型分,大体可分为()三大类。

    • A、实景造型
    • B、实物造型
    • C、植物造型
    • D、动物造型

    正确答案:B,C,D

  • 第17题:

    餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类,可分为杯花、盆花和()。

    • A、碗花
    • B、环花
    • C、彩花
    • D、型花

    正确答案:B

  • 第18题:

    ()是餐巾折花的两大类型。

    • A、实物造型类、杯花类
    • B、植物类、盘花类
    • C、杯花类、盘花类
    • D、杯花类、鸟类

    正确答案:C

  • 第19题:

    餐巾平整卷好或折叠造型,套在餐巾环内,称为()。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、摆花

    正确答案:B

  • 第20题:

    餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和()造型。

    • A、象形
    • B、梦幻
    • C、实物
    • D、抽象

    正确答案:C

  • 第21题:

    目前,中、西餐服务中,所用的餐巾花造型多为()。

    • A、盘花
    • B、碗花
    • C、杯花
    • D、桌花

    正确答案:A

  • 第22题:

    按餐巾折花的外观分类,可分为动物、()、()等三类。


    正确答案:植物、实物

  • 第23题:

    填空题
    按餐巾折花的外观分类,可分为动物、()、()等三类。

    正确答案: 植物、实物
    解析: 暂无解析