餐厅使用的棉织品主要有台布、(),有的餐厅还有专用的托盘垫布、桌裙、软绒垫等。A、小毛巾B、窗帘C、餐巾D、以上三项

第1题：

第2题：

西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。

正确答案:正确

第3题：

高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

• A、法兰绒垫布、台布、装饰布
• B、法兰绒垫布、装饰布、台布
• C、台布、装饰布、法兰绒垫布
• D、装饰布、台布、法兰绒垫布

正确答案:A

第4题：

餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换。

正确答案:正确

第5题：

下列（）做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求的。

• A、客用小毛巾一客一消
• B、台布一餐一换
• C、折叠餐花前双手须消毒
• D、餐巾一客一消

正确答案:A

第6题：

餐厅棉织品的卫生要求是（）。

• A、客用小毛巾一用一消
• B、台布的更换视情况而定
• C、餐巾无须消毒
• D、客用小毛巾一可人一消

正确答案:A

第7题：

下列选项中，（）是餐厅常用的棉织品。

• A、化纤台布、口布
• B、小毛巾、台布、口布、托盘垫布
• C、麻纱桌裙、小毛巾
• D、毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫

正确答案:B

第8题：

（）不是餐厅使用的棉织品。

• A、小毛巾
• B、台布、口布
• C、丝绒桌裙
• D、托盘垫布

正确答案:C

第9题：

餐厅使用的棉织品主要有（）。

• A、台布、餐巾
• B、台布、桌裙
• C、台布、软绒垫
• D、台布、垫布

正确答案:A

第10题：

餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。

正确答案:正确

第11题：

中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。

• A、台布
• B、棉织品
• C、餐巾
• D、毛巾

正确答案:B

第12题：

第13题：

有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。

• A、小毛巾、托盘垫布、桌裙
• B、托盘垫布、桌裙、软绒垫
• C、桌裙、软绒垫布、小毛巾
• D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾

正确答案:C

第14题：

（）是餐厅常使用的棉织品。

• A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布
• B、缎织桌裙、台布、口布
• C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫
• D、乔其沙桌裙、小毛巾

正确答案:A

第15题：

台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。

• A、基本用具
• B、用具
• C、棉织品
• D、必备品

正确答案:C

第16题：

“推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。

• A、所有需要铺设台布的场所
• B、零餐厅或者较小的餐厅
• C、20位以上的宴会餐桌
• D、西餐厅

正确答案:B

第17题：

台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。

• A、基本用具
• B、用具
• C、棉织品
• D、必备品

正确答案:C

第18题：

餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。

• A、一天一换
• B、一餐一换
• C、无须更换
• D、视情况而定

正确答案:B

第19题：

西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

• A、3-6
• B、5-9
• C、7-10
• D、6-12

正确答案:D

第20题：

（）能显示宴会的高档豪华。

• A、桌裙
• B、餐巾
• C、台布
• D、装饰布

正确答案:A

第21题：

桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。

• A、一般餐厅
• B、中档餐厅
• C、较高档餐厅
• D、快餐厅

正确答案:C

第22题：

大多数餐厅使用（）提花台布。

• A、化纤的
• B、纯棉的
• C、尼绒的
• D、棉加丝的

正确答案:B

第23题：