此题为判断题(对,错)。
第1题:
餐厅棉织品的卫生要求是()。
A.客用小毛巾一用一消
B.台布的更换视情况而定
C.餐巾无须消毒
D.客用小毛巾一客一消
第2题:
A、小毛巾
B、窗帘
C、餐巾
D、以上三项
第3题:
小件餐具洗涮完毕应用托盘装好传入餐厅。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
水带附件包括水带包布、挂钩、护桥等。
此题为判断题(对,错)。
第5题:
要将布件洗涤干净并达到高效低耗,就必须讲究洗涤方法。下面需要干洗的布件有()。
第6题:
()是餐厅常使用的棉织品。
第7题:
餐厅棉织品的卫生要求是()。
第8题:
将西餐台布按台布的颜色分,有白色、黄色、红色、绿色、粉色等,其中多数餐厅为了整洁卫生,常使用()。
第9题:
某餐厅使用的台布是橙色的,那么装饰布的颜色最不宜为()
第10题:
餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
第11题:
台布、口布、小毛巾、托盘垫布
缎织桌裙、台布、口布
小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫
乔其沙桌裙、小毛巾
第12题:
法兰绒垫布、台布、装饰布
法兰绒垫布、装饰布、台布
台布、装饰布、法兰绒垫布
装饰布、台布、法兰绒垫布
第13题:
此题为判断题(对,错)。
第14题:
此题为判断题(对,错)。
第15题:
洒水喷头的布水形式、布水面积和布水水滴大小等特征均会影响灭火效果。
此题为判断题(对,错)。
第16题:
有的餐厅使用台布、餐巾外,还有专用的()。
第17题:
大烫机烫布草时,可烫的布草有()。
第18题:
高级西餐厅餐台布置十分讲究,从下至上一般铺有三层布草,这三层依次是()。
第19题:
下列选项中,()是餐厅常用的棉织品。
第20题:
()不是餐厅使用的棉织品。
第21题:
餐厅使用的棉织品主要有()。
第22题:
中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、()、烟缸等用具及餐厅设备和家具。
第23题:
对
错