下列()在布置中餐宴会厅时应注意。A.处理好“围”与“透”的关系B.菜肴品种的确定C.岗位服务员的落实D.服务员工服的确定

题目

下列()在布置中餐宴会厅时应注意。

A.处理好“围”与“透”的关系

B.菜肴品种的确定

C.岗位服务员的落实

D.服务员工服的确定

相似考题

1.科学地确定各类人员的比例,处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系,处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系,( )。A.处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系B.处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系C.处理好各工种人员之间的比例关系D.处理好各岗位人员利益分配的比例关系

2.中餐厅在布局的装饰布置中注重突出()某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。A、南方B、北方C、中国D、外国

3.中餐宴会厅场地布置,应根据()来进行。A.季节B.宾客要求C.宴会性质D.宾主身份E.宴会档次

4.协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

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  • 第1题：

    宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外,还应处理好()。

    A.“围”与“透”的关系

    B.“突出”与“陪衬”的关系

    C.家具与观赏的关系

    D.光线、色彩与客人喜好的关系


    参考答案：A,B,C,D

  • 第2题：

    在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。当两桌横排时，其桌次是“以右为尊，以左为卑”。这里所讲的右与左，是由面对正门的位置来确定的。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第3题：

    为团聚客人推荐菜肴时，应注意（）。

    A．菜肴品种齐全

    B．低档大众菜肴

    C．菜肴的香甜可口

    D．菜肴的高档


    菜肴的品种齐全

  • 第4题：

    中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在( )的地方。

    A.靠近餐厅门口

    B.餐厅里面

    C.大门外

    D.显眼处


    正确答案：A

  • 第5题：

    为团聚客人推荐菜肴时，应注意（）。

    A．低档大众菜肴

    B．菜肴的香甜可口

    C．菜肴品种齐全

    D．菜肴的丰富和高档


    菜肴的品种齐全

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