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  • 第1题:

    果蔬类面坯制作工艺中,由于选用的主要原料( )不同,因而掺粉的比例也不同。

    A.品质

    B.部位

    C.大小

    D.含水量


    参考答案:D

  • 第2题:

    废旧材料(和果蔬)制作
    是指利用废旧用品或水果、蔬菜等自然物通过联想,“因材施教”的进行建构,制作出立体形象的活动。它对于学前儿童的想象力、创造力的培养有非常重要的意义。同时,利用废旧材料来制作,也可以培养他们有目的、有计划地进行工作的能力。

  • 第3题:

    果蔬的冷藏条件各异,适合在0-4℃贮藏的果蔬有_______。

    A.苹果

    B.香蕉

    C.黄瓜

    D.胡萝卜


    AD

  • 第4题:

    果蔬类面坯工艺中,由于选用的主要原料( )不同,因而掺粉的比例也不同。

    A.品质

    B.部位

    C.大小

    D.含水量


    参考答案:D

  • 第5题:

    3、3.制作果蔬时,糖、果蔬和水的重量比例为()比较适合。

    A.1:4:80

    B.1:50:50

    C.1:1:1

    D.1:3:10


    蜜制煮制;糖煮