果蔬类面坯作甜点,一定要放糖和桂花酱。()此题为判断题(对，错)。

题目
果蔬类面坯作甜点,一定要放糖和桂花酱。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.果蔬类面坯工艺中,原料压烂成泥后即可掺粉制坯。()此题为判断题(对，错)。

2.果蔬类面坯工艺中,由于主要原料的含水量不同,因而掺粉的比例也不同。()此题为判断题(对，错)。

3.果蔬面膜所用原料一定要新鲜。()此题为判断题(对，错)。

4.调制果蔬类面坯所用的淀粉类物质,一般是指糯米粉、生粉或澄粉。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    霉菌直接镜检计数法，适用于()产品

    A、果蔬罐头

    B、番茄酱罐头

    C、鸡肉罐头

    D、鱼罐头


    本题答案：B

  • 第2题：

    果蔬类面坯制作工艺中,由于选用的主要原料( )不同,因而掺粉的比例也不同。

    A.品质

    B.部位

    C.大小

    D.含水量


    参考答案：D

  • 第3题：

    苯甲酸钠属于酸性防腐剂，在酸性环境下防腐效果较好，其防腐最佳PH是_______，一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用。


    A

  • 第4题：

    ()适合制作果蔬类面坯。

    A.山药

    B.白菜

    C.莲子

    D.栗子

    E.白豌豆


    参考答案：ACDE

  • 第5题：

    果蔬类面坯工艺中,由于选用的主要原料( )不同,因而掺粉的比例也不同。

    A.品质

    B.部位

    C.大小

    D.含水量


    参考答案：D

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